國際權威飲食評級機構米芝蓮昨日公佈香港、澳門2013年推介飲食指南，香港有4間餐廳蟬聯最高榮譽的三星級、二星級有13間、一星級有44間。但風光背後，有上榜的星級食店擔心名氣引來業主加租，難以繼續經營；更有食肆未等及「放榜」已經結業。
米 芝蓮在新版港澳食肆指南中，推介286間食肆，當中244間位於香港。4家香港餐廳繼續蟬聯三星評級，分別是法國菜館「Caprice」、 「L'Atelier de Joel Robuchon」、意大利餐廳「8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA」，以及中菜館「龍景軒」。
13間餐廳列為二星，比去年多3間，其中2間是日本菜餐廳，分別是位於尖沙咀環球貿易廣場的「天 空龍吟日本料理」，以及上環的「Sushi Yoshitake」，首次上榜即奪二星；「阿一海景飯店」則由一星升級至二星。但去年獲二星的「旺角利苑酒家」及文華東方餐廳「Pierre」今年則降 為一星。
今年香港一共44間獲頒一星，較去年減少4間，新加入的一星餐廳有9間，包括跑馬地中菜館「彭慶記」、灣仔星街西餐廳「The Principal」、法國餐廳「Tate Dining Room & Bar」、「蘇浙匯」等。
不 過，利苑酒家3家分店跌出榜，過去兩年被列為一星的平民餐廳「一點心」亦被剔走；另外，上屆一星食店「港島廳」、「文華廳」、「Mirror Restaurant」、「南海一號」、「珀翠餐廳」、「St. George」、「大班樓」及灣仔「逸東軒」今年也被踢出排行榜。
另外，今年有76間平民餐廳入選「米芝蓮車胎人美食」，包括餃子店「有緣小敘」、「好到底麵家」、「好運印尼餐廳」等。
星級食肆憂加租難經營
有食肆老闆對上榜感到興奮。廣東菜小店「彭慶記」的62歲老闆彭先生說，每日親自過海到九龍購買新鮮食材，今後會繼續保持水準。但他表示，目前租金、人工及食材都貴，開業10年間租金增加了一倍，若2年後租約期滿再加租，就會結業退休。
亦有食店擔心名氣引來業主加租，反而更難經營。連續兩年成為「米芝蓮車胎人美食」的「好旺角粥麵專家」，西洋菜街舊舖有40年曆史，今年剛好因租約期滿加租而結業，搬到花園街。現時老闆每月租金達20萬，每日要賣過一千碗麵才能維持生意。
而據飲食網站OpenRice資料顯示，新入選「車胎人美食」的「亞州家族」和「祥記飯店」，未等及放榜已經結業。
沒有留言:
張貼留言