
食譜:香煎松茸野菜意大利飯
菜名: | 香煎松茸野菜意大利飯 |
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菜系: | 意大利菜 |
材料: | 香煎松茸雜菜材料(A):鮮松茸3條、初榨橄欖油10毫升、百里香2棵 意大利飯材料:意大利米160克、洋蔥100克、乾松茸10克、白酒300毫升、雞湯600毫升、鮮粟米60克、甘筍60克、菠菜100克、牛油 (無鹽)120克、巴馬臣芝士碎(Parmesan)100克 |
調味: | 海鹽及黑胡椒適量 |
做法: | 1.先將洋蔥和乾松茸切碎,用橄欖油炒香。 2.加意大利米炒1分鐘。 3.下白酒炒勻。 4.下百里香提味。 5.下雞湯後以中火煮約20分鐘至7成熟。 6.將鮮松茸切片,用海鹽及黑胡椒調味,用橄欖油煎香。 7.下粟米、鮮松茸粒(A)、甘筍粒於意大利飯中,再加白酒及雞湯,煮至9成熟。 8.加牛油及巴馬臣芝士碎,離火下菠菜絲即成。 |



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