
食譜:龍鳳慶團圓
| 菜名: | 龍鳳慶團圓 |
|---|---|
| 菜系: | 廣東菜/粵菜 |
| 材料: | 斑馬攋尿蝦6-8隻、洋葱碎30克、薯仔(切粒,烚熟)60克、甜芒果醬100克、咖喱醬60克、紅糙米(煮熟)500克、雞湯200克、粟粉少許、菠蘿碎(裝飾用)10克、椰奶(裝飾用)20克 |
| 調味: | 鹽少許、糖少許 |
| 做法: | 1.剪去攋尿蝦殼,留下頭和尾部。 2.起鑊下油,將攋尿蝦煎香至7、8成熟。 3.在另一鑊下油,將洋葱炒香,再把咖喱醬加入炒勻。 4.把芒果醬加入鑊內,炒勻後轉慢火,再下雞湯,把攋尿蝦回鑊慢火煮約5分鐘。 5.另起鑊,下紅糙米飯,再把雞湯煮至入味。 6.把紅糙米飯放入飯圈內,壓實。 7.倒出紅糙米飯,再放上攋尿蝦,淋上醬汁。 8.將菠蘿剪成粒,放上飯面點綴即成。 |





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