Le Chateaubriand是法國一間餐廳，被agnes b.邀請來港兩天獻技，一天被星展銀行包起，第二天（20/Apr）open to public。
About LE CHATEAUBRIAND...
雖 然大家見文時，已吃不到Le Chateaubriand的出品。但大家有機會去法國不妨光顧。餐廳喺法國11區，係巴黎最多人住的區域。冇乜嘢都唔會去的一區。偏偏一個好似rock star嘅廚Inaki Aizpitarte，同佢班「長毛」班底就頂咗間Bistro，都費時裝修，就入去做生意。還可以喺bar度飲到一些平到你唔信嘅飲品，哈哈！（價錢係 上手老闆幾十年前寫低的！） 晚飯價錢好抵，歐羅45元/person，現在好似加到歐羅50元。頗難訂位。法國餐廳多是只做一輪（梗係啦，咁鬼慢！）但佢做兩輪。8點只受訂枱客，第 二輪就要排隊。9點多去飲杯嘢9:30pm-10pm便有枱。試過一次朋友食完同個廚傾兩句，仲讚咗佢兩句，點知Inaki話：「咁好食，你又食完，好走 啦！」哈哈！今次嚟香港都要多得agnès b.老闆，邀請了Inaki足足三年，誠意感人，先至請到佢嚟。第一天比較趕，menu 5點才出，有朋友食咗就話普通，但第二日真係冇得彈，絕唔似法國餐咁膩，好清，好refreshing ，Inaki本來帶咗啲食物來港，後來去街市太開心，所以用香港product，證明叻人用乜都得！ 請各位有機會去巴黎，必要去嘅係Le Chateaubriand！
食物
Cheese puff 香一香，鬆。我食了一個就同朋友傾偈，立即俾人鬧，快啲食埋第二嚿啦！
Marinated fish 這杯粉紅嘢，原來係本地紅衫魚＋raspberries，真係未食過咁好食嘅紅衫魚。鮮甜，surpingly又用raspberry好爽，正！
pencil leek in ink 條黑色嘢係條葱in squid ink，還有細細粒的black quinoa（野麥）。好特別，條葱好難切得開。以為好老，但不知幾嫩！
Iberico jus, polenta & pomelo Sorry，食得開心得滯，忘記影相，係一片西班牙火腿，淨肥，薄薄哋炸到脆，插在柚上，最底層係polenta（玉米）。Iberico的肥係唔怕的，又香又好食。這個嚟到香港至改用柚。
Duck broth, foie gras 睇到三粒好似花生糖咁嘢，原來係三粒鵝肝，後來仲倒咗啲清湯一齊食。好有趣，食到花椒八角味。鵝肝？花椒八角？又唔錯噃。
White asparagus,razor clam,parmesan cheese 非常特別，見到一堆雪，係芝士雪，裏面有蟶子，插住白蘆筍。蟶子鮮甜，芝士雪將芝士濃味大減，夾白蘆筍，大家都唔搶，好complimenting，夾住一些魚春會pop的finger line，Excellent！
Turbot Picb 魚就見唔到，因為白蘿蔔片蓋住，法國佬唔明春天後唔好食蘿蔔的中國人道理！魚好靚，三粒燒燶的合桃好香。
Pigeon 4 ways 上面一片片係pear，紅粉係rhubarb（大黃）。這個鴿菜式佢預先聲明係好生的。我食唔到咁生，好血腥味！只能食冇咁生的髀。
Desserts：BA BA au rbum 我同鍾楚紅好look forward食baba rum（係一嚿好似yorkshire pudding dip in rum）可惜嚟到係雪耳柑橘！可能對法國人係頗新奇，可能佢買咗一擔雪耳返巴黎！哈！
Tocino del Cielo 我以為會得到creme brelee，結果係Big Surprise！係一隻蛋黃放在半個小餅上。一定要一啖食，因為係半生熟！Yes！甜的半生熟蛋，Strange but good！蛋白放在糖水浸過夜，第二日放在網上用火燒，燒之前加少少糖！好好食，有個要減肥嘅仲話食咗3隻!!!
Le Chateaubriand @ agnes b. le pain grille' 地址：銅鑼灣開平道1號Cubus 15樓 電話：2577 2718
蘇施黃 資深電台人，天生異「口」，除了講嘢叻，食嘢同樣嘴刁，近年開咪、上電視做主持都不離教人食得精，吸引大批粉絲跟佢搵食。 ####
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