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想在家中吃麻辣火鍋？零難度！
每一間超市雜貨店，都會發現麻辣火鍋醬料的影子，買回家加水或加湯，滾起就成。
難的，是貨品林林總總，不知哪款最美味？
替你全買回來，逐一調製成火鍋，試味品評！
測試方法
我們將現成的麻辣火鍋醬，按包裝上建議的比例加水，煮沸成湯底。然後用來灼肥牛、豆腐和菜，看看哪款湯底味道最好。以5★為最高。
麻辣火鍋美味標準
味道具辣和麻的層次，帶香味。 湯底不能太鹹或太淡，要能吊出食材的鮮味。
最多花椒辣椒！三耳重慶火鍋底料
味道：辣椒碎和青花椒粒俱多，足料。辣味明顯，帶麻味而不算太麻。泛紅油，夠濃郁，可是欠香味。 美味指數：★★★★
太鹹不夠辣！享記麻辣鍋底醬
味道：麻味比辣味突出，愈滾愈麻。濃厚杰身，頗鹹，有點漿口，似沙嗲湯底，稍嫌不夠辣。 美味指數：★★★
不夠麻！明德麻辣鍋底醬
味道：夾雜辣椒碎及黃豆，辣味強，有黃豆香；但麻味不明顯，反而帶類似番茄的酸味，開胃不覺膩。濃度一般，不太濃亦不太稀。 美味指數：★★★
最有層次！皇上皇正宗川味麻辣火鍋底料
味道：花椒及香料分量多，夾雜辣椒碎，夠辣，帶薑及香茅味，富香料多層次，濃杰適中，略嫌麻味較輕。價錢極貴，是人家的幾倍。 美味指數：★★★★★
送配料！寧記麻辣鍋底
味道：夠辣，具香料幽香，不過帶少少甘味，也沒甚麻味。湯包配料有八件豆腐及四條枝竹，一咬辣味在口腔擴散，刺激！濃度則頗稀薄。 美味指數：★★★
不麻不辣！寧記麻辣鍋醬
味道：香料味很重，似藥材。雖夾雜花椒及辣椒碎，但不辣也不麻，沒香味，較為稀身。 美味指數：★★
最香！小肥羊辣湯火鍋底料
味道：湯底附上一大包辣椒及豆豉，有辣勁，辣味鮮；孜然味很突出，香料富層次，是眾麻辣火鍋湯底中最有香味！不過，欠缺麻味。 美味指數：★★★★
高標準市場 地址：中環半山花園道51號科達中心4樓 電話：2530 0278 台灣皇上皇食品 地址：九龍城侯王道65號 電話：2382 0678 華記永昌號 地址：銅鑼灣駱克道460號 電話：2836 6411 Sogo 地址：銅鑼灣軒尼詩道555號地庫B2層超市 電話：2833 8338 ####
$25 /包（高標準市場）
$50/樽（台灣皇上皇食品）
$43 / 樽（華記永昌號）
$80 /包（台灣皇上皇食品）
$63.9 /包（Sogo）
$18/樽（台灣皇上皇食品）
$25.9 /包（百佳）
測試方法
我們將現成的麻辣火鍋醬，按包裝上建議的比例加水，煮沸成湯底。然後用來灼肥牛、豆腐和菜，看看哪款湯底味道最好。以5★為最高。
麻辣火鍋美味標準
味道具辣和麻的層次，帶香味。 湯底不能太鹹或太淡，要能吊出食材的鮮味。
最多花椒辣椒！三耳重慶火鍋底料
味道：辣椒碎和青花椒粒俱多，足料。辣味明顯，帶麻味而不算太麻。泛紅油，夠濃郁，可是欠香味。 美味指數：★★★★
太鹹不夠辣！享記麻辣鍋底醬
味道：麻味比辣味突出，愈滾愈麻。濃厚杰身，頗鹹，有點漿口，似沙嗲湯底，稍嫌不夠辣。 美味指數：★★★
不夠麻！明德麻辣鍋底醬
味道：夾雜辣椒碎及黃豆，辣味強，有黃豆香；但麻味不明顯，反而帶類似番茄的酸味，開胃不覺膩。濃度一般，不太濃亦不太稀。 美味指數：★★★
最有層次！皇上皇正宗川味麻辣火鍋底料
味道：花椒及香料分量多，夾雜辣椒碎，夠辣，帶薑及香茅味，富香料多層次，濃杰適中，略嫌麻味較輕。價錢極貴，是人家的幾倍。 美味指數：★★★★★
送配料！寧記麻辣鍋底
味道：夠辣，具香料幽香，不過帶少少甘味，也沒甚麻味。湯包配料有八件豆腐及四條枝竹，一咬辣味在口腔擴散，刺激！濃度則頗稀薄。 美味指數：★★★
不麻不辣！寧記麻辣鍋醬
味道：香料味很重，似藥材。雖夾雜花椒及辣椒碎，但不辣也不麻，沒香味，較為稀身。 美味指數：★★
最香！小肥羊辣湯火鍋底料
味道：湯底附上一大包辣椒及豆豉，有辣勁，辣味鮮；孜然味很突出，香料富層次，是眾麻辣火鍋湯底中最有香味！不過，欠缺麻味。 美味指數：★★★★
高標準市場 地址：中環半山花園道51號科達中心4樓 電話：2530 0278 台灣皇上皇食品 地址：九龍城侯王道65號 電話：2382 0678 華記永昌號 地址：銅鑼灣駱克道460號 電話：2836 6411 Sogo 地址：銅鑼灣軒尼詩道555號地庫B2層超市 電話：2833 8338 ####
$25 /包（高標準市場）
$50/樽（台灣皇上皇食品）
$43 / 樽（華記永昌號）
$80 /包（台灣皇上皇食品）
$63.9 /包（Sogo）
$18/樽（台灣皇上皇食品）
$25.9 /包（百佳）
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