-
Scroll Page | Stop Scrolling
川串燒香港，但論今期最熱，我選麻辣燙。
麻辣燙是四川地道小吃，小販以竹籤串肉食，掉到麻辣湯鍋弄熱給客人吃，風靡到北京。北京名店菜麻早前來港，引起過注意，但由於麻辣燙食物太少，搧不起風潮。
想不到，尖沙咀厚福街轉彎的一條小巷內，反而成了麻辣燙話題的熱爆點。
因為巷頭巷尾有兩檔麻辣燙，彼此互搶生意，各出奇謀，火燒兩頭。
川婆婆
兩家店，經營模式很相似。不足二百呎，街上放 幾張桌子，門前一個凍櫃，放滿一格格食物：蔬菜、蓮藕、丸類、香腸、豬紅、腐皮、牛柏葉、雲耳、肥牛……客人在店內剔了單張揀好食物，店員即席燙熟，放在 發泡膠兜，舀一勺麻辣湯給客人吃。食物款式九成九相似，價錢也相若，廿來至三十元有八至十二個餸，簡直是正面交鋒、直接競爭。 宣傳也充滿挑釁性，近加連威老道的那一間，叫「麻辣誘惑」，大紅的招牌下，小字寫着「不怕你嘴刁，最怕你不試，試過才知誰家好」、「不怕比較」等標語。 近金馬倫道那間，叫「川婆婆」，宣傳力度不及對方，但勝在出手直接，問老闆黃生對手的事，他直指對方︰「人做乜佢做乜，有樣學樣！」火藥味十足。
兩店爭持，各不相讓，究竟葫蘆裏賣甚麼藥？原來去年十月，川婆婆老闆黃生首先在小巷插旗，他在重慶生活過兩年，見當地流行麻辣燙，回港便在尖沙咀這小巷賣麻辣燙，不久便大受歡迎。 今年三月，酒樓廚師康生，見川婆婆的麻辣燙熱賣，來分一杯羮，在「川婆婆」對面開「麻辣誘惑」，賣相和食物相同。「佢味道咁差都受歡迎，我廚房出身，味道一定贏硬佢！」麻辣誘惑老闆康生說。 麻辣誘惑開張，真的搶走川婆婆不少生意，也種下互相競爭的局面。但做生意，又沒專利，誰是誰非很難說，只是食物水準，可以分優劣。 吃勻兩間店，以用料、味道而言，的確有一點點差別。
比一比，誰家麻辣燙最好？
川婆婆 麻辣湯：用豬骨熬，麻辣度低，若點小辣，麻辣味幾近零。 價錢：較麻辣誘惑貴兩至四元。七餸$23、八餸$26、十二餸$35。 配料：五十款，人冇她有的配料很多，如魷魚、海帶、豬柳漢堡扒、煙肉片、魚腐等，用料新鮮。牛丸有肉味有口感，煙鴨胸軟腍帶煙燻香，較突出。 服務：一般要等約五分鐘，已算有效率。
麻辣誘惑 麻辣湯：以牛骨熬，辣椒粉和花椒粉下得重手，麻辣度高，柯打小辣，麻辣味道已足夠。 價錢：較川婆婆平兩至四元。八餸$22、十餸$28、十二餸$33。 配料：廿七款，選擇較少，用料尚算新鮮。肥牛無渣，雲耳爽口，其他一般。 服務：一般要等約十分鐘或以上，手腳比川婆婆慢。
結論
儘管四項比併中，各有兩勝，但吃麻辣燙，始終靈魂在麻辣湯，麻辣誘惑這方面較佳，故稍勝一個馬鼻。 麻辣誘惑勝
川婆婆 地址：尖沙咀厚福街7號D地鋪 電話：2368 0268 營業時間：12nn-11:30pm
麻辣誘惑 地址：尖沙咀加連威老道32號A、3號地鋪 電話：5399 8422 營業時間：12nn-11:30pm ####
店子細小，企四、五個人已很逼夾。
店前只得兩張枱。
餸款很多，凍櫃內鋼兜不夠用，要另用膠兜盛餸料。
製作頗慢，門外不時塞滿等候的客人。
選擇只得廿多款。
吧枱有三、四個座位。
要在單張上剔上揀好的食物。
不少附近OL來幫襯。
川婆婆
兩家店，經營模式很相似。不足二百呎，街上放 幾張桌子，門前一個凍櫃，放滿一格格食物：蔬菜、蓮藕、丸類、香腸、豬紅、腐皮、牛柏葉、雲耳、肥牛……客人在店內剔了單張揀好食物，店員即席燙熟，放在 發泡膠兜，舀一勺麻辣湯給客人吃。食物款式九成九相似，價錢也相若，廿來至三十元有八至十二個餸，簡直是正面交鋒、直接競爭。 宣傳也充滿挑釁性，近加連威老道的那一間，叫「麻辣誘惑」，大紅的招牌下，小字寫着「不怕你嘴刁，最怕你不試，試過才知誰家好」、「不怕比較」等標語。 近金馬倫道那間，叫「川婆婆」，宣傳力度不及對方，但勝在出手直接，問老闆黃生對手的事，他直指對方︰「人做乜佢做乜，有樣學樣！」火藥味十足。
兩店爭持，各不相讓，究竟葫蘆裏賣甚麼藥？原來去年十月，川婆婆老闆黃生首先在小巷插旗，他在重慶生活過兩年，見當地流行麻辣燙，回港便在尖沙咀這小巷賣麻辣燙，不久便大受歡迎。 今年三月，酒樓廚師康生，見川婆婆的麻辣燙熱賣，來分一杯羮，在「川婆婆」對面開「麻辣誘惑」，賣相和食物相同。「佢味道咁差都受歡迎，我廚房出身，味道一定贏硬佢！」麻辣誘惑老闆康生說。 麻辣誘惑開張，真的搶走川婆婆不少生意，也種下互相競爭的局面。但做生意，又沒專利，誰是誰非很難說，只是食物水準，可以分優劣。 吃勻兩間店，以用料、味道而言，的確有一點點差別。
比一比，誰家麻辣燙最好？
川婆婆 麻辣湯：用豬骨熬，麻辣度低，若點小辣，麻辣味幾近零。 價錢：較麻辣誘惑貴兩至四元。七餸$23、八餸$26、十二餸$35。 配料：五十款，人冇她有的配料很多，如魷魚、海帶、豬柳漢堡扒、煙肉片、魚腐等，用料新鮮。牛丸有肉味有口感，煙鴨胸軟腍帶煙燻香，較突出。 服務：一般要等約五分鐘，已算有效率。
麻辣誘惑 麻辣湯：以牛骨熬，辣椒粉和花椒粉下得重手，麻辣度高，柯打小辣，麻辣味道已足夠。 價錢：較川婆婆平兩至四元。八餸$22、十餸$28、十二餸$33。 配料：廿七款，選擇較少，用料尚算新鮮。肥牛無渣，雲耳爽口，其他一般。 服務：一般要等約十分鐘或以上，手腳比川婆婆慢。
結論
儘管四項比併中，各有兩勝，但吃麻辣燙，始終靈魂在麻辣湯，麻辣誘惑這方面較佳，故稍勝一個馬鼻。 麻辣誘惑勝
川婆婆 地址：尖沙咀厚福街7號D地鋪 電話：2368 0268 營業時間：12nn-11:30pm
麻辣誘惑 地址：尖沙咀加連威老道32號A、3號地鋪 電話：5399 8422 營業時間：12nn-11:30pm ####
店子細小，企四、五個人已很逼夾。
店前只得兩張枱。
餸款很多，凍櫃內鋼兜不夠用，要另用膠兜盛餸料。
製作頗慢，門外不時塞滿等候的客人。
選擇只得廿多款。
吧枱有三、四個座位。
要在單張上剔上揀好的食物。
不少附近OL來幫襯。
沒有留言:
張貼留言