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法式煎鵝肝,一定伴以蘋果或梨,大廚突破傳統,特別用上香橙果醬及花生醬,以清香解膩,再灑上泰國野米炸成的爆谷,入口脆卜卜。

食材變色調
藝術可以雕塑、油畫、攝影、塗鴉、舞蹈、錄像等模式表達,亦可單純以室內空間環境去打造。「KEE Club」本身已在餐廳牆上掛滿一系列名家畫作,猶如一家小型博物館。最近特別為香港國際藝術展設計的菜單,就以三家貴賓房主調:紅、綠及金色作主題,充滿想像空間。先來一道帶子二重奏,一件煎得金黃,一件飾以紅色花瓣,再以綠色香草點綴。傳統法式香煎鵝肝,伴以香橙果醬及花生醬,即滲出美國菜色彩,與餐廳經常 聚集不同國籍客人的概念同出一轍。新上任的主廚Guven Uyanik擅長烹調意大利及法國菜餚,因在土耳其出生,亦曾在新加坡及加拿大工作,菜式都滲入各地特色。

香煎牛柳
牛柳煎至五成熟剛好,燜了四小時的牛腩令自家製的通粉又香又濃,與番茄燴雜菜同吃,滲出陣陣酒香及蜜糖甜味。

帶子二重奏
大廚認為坐落於香港的「KEE Club」就如珍珠般高貴美麗,於是便將帶子當作貝殼,魚子就是閃耀的珍珠;煎過的帶子鮮嫩香口,切碎作他他,入口分外清新。

主廚Guven Uyanik在土耳其出生,曾在加拿大及上海任職,在星級名廚Thomas Keller及Gordon Ramsay的餐廳掌廚,經驗豐富。

每位奉送Veuve Clicquot Ponsardin香檳一杯,在金黃幼細的汽泡伴隨下欣賞藝術品,分外醉人。
KEE Club

電話:2810 9000
地址:中環威靈頓街32號六樓
ART HK 12菜單
供應日期:即日至五月十九日
價錢:四道菜晚餐$1,000位(最少兩位),包括一杯Veuve Clicquot Ponsardin香檳;只招待「KEE Club會員」或ART HK 12(香港國際藝術展12)的貴賓卡持有人。



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