立夏吃雞蛋 嚴浩

Scroll Page | Stop Scrolling

Tweet

Pin it

Widgets








五月初的時候，我們小花園中的植物瘋長，有一叢紫竹的根不知道甚麼時候在地底下潛行了兩米，繞過了水龍頭，又在一個晚上之間冒出地面，往上抽長了起 碼兩米。原來是立夏了。怪不得立夏的時候要吃筍，原來這時候的筍長得飛快。我老婆在立夏這一天要家人都吃蛋，說是對心臟好，立夏吃蛋還是一個民俗，這一天 的蛋叫囫圇蛋，勉強翻譯，就是「沒頭沒腦的一整個蛋」，很形象很可愛。從前在農村，每逢立夏的中午，家家戶戶就要做好一個沒有裂縫的連殼蛋，套在媽媽編織 的絲網袋裏，孩子們把蛋掛在頸上，伸長了脖子「鬥蛋」。

「鬥蛋」也有規矩，必須蛋頭鬥蛋頭，蛋尾鬥蛋尾，把一條村 的蛋都打遍了還不裂的，就是大王，如果是用蛋尾鬥贏的，就是小王。我老婆還在紅米中加了糯米，鬆鬆軟軟的，很好吃，本來還要摻豌豆的，不過懶得去買就算 了，這些都是立夏傳統吃的食物。現在回想起來，雖然城市人已經對「立夏」沒有甚麼認識，還是應該不厭其煩地去把應該買的都買齊，煮好以後都放在飯桌上，一 家人高高興興地過一個「立夏節」，等於賺了一個開心快樂。生活就是這樣，你花一點心思，平常的一天就成了一個節，你蒙起腦袋過一天算一天，結果就好像每天 都活在一個無形的蛋殼裏，沒頭沒腦的，就是一個囫圇蛋。

立夏還有好玩的，在我們江浙一帶，午飯後，還有秤人的習 俗，這一天，大木秤放在曬場上，秤鈎上掛着一條麻繩，麻繩綁了一把櫈子，大家輪流坐到櫈子上面秤，司秤人一面打秤花，一面講着吉利話。秤老人要說「秤花八 十七，活到九十一」。秤小孩則說「秤花一打二十三，小官人長大會出山，七品縣官勿犯難，三公九卿也好攀」，就是說，長大以後，做個七品縣官是小菜一碟，做 三公九卿也不出奇。秤姑娘說「一百零五斤，員外人家找上門，勿肯勿肯偏勿肯，狀元公子有緣分」。員外就是有錢佬的意思，一百零五斤的小姐姑娘一定是身材苗 條、S型的吧，但即便有錢佬找上門，也寧可不嫁，要嫁給狀元公子讀書人！ 從前的立夏秤人還有一個原因，那時候沒有甚麼機會量體重，一年秤一次體重，就在立夏這一天。我們小時候家裏也沒有秤，只有去看醫生的時候才有機會量體重， 要到了唸中學的時候，市面才有家用的體重磅。

類似這樣的民俗，香港還剩下一個活化石，就是灣仔天橋下面的打小人，直到今天，去打小人的客人還是絡繹不絕，如果在打小人旁邊架起一把大木秤就更好玩了！ 香港的糖水店還能吃到傳統的桑寄生雞蛋茶，這東西補肝腎、強筋骨、除風濕、益血、安胎、除腳氣、治胎漏血崩、產後乳汁不下。還可以降壓、利尿、抗腫瘤、鎮靜、抗心律失常。

材料：桑寄生15克（中藥店有售）、雞蛋2個、紅糖適量。 製法：洗淨後，一起下砂鍋，加入清水兩碗半，大火煮滾，轉中火至蛋熟，大概需要4 分鐘，取出蛋，放置冷水中大約五秒鐘，去殼再下鍋裏，前後共煮25分鐘，下紅糖調味。可以隨意加入紅棗。

嚴浩 柏林影展、香港電影節、東京國際電影節、台灣金馬獎最佳導演，新作為《浮城》。 近年努力鑽研民間療法，著有《嚴浩特選秘方集》，銷量達十萬本。 ####