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有醬，家庭小主婦都變川菜大師傅。
只是用醬容易買醬難，尤其這些外省土產醬料，坊間超市雜貨鋪很少見蹤影。
但川迷有福了！因為有一處地方，不單一站有齊各種四川醬料，還有不少四川土產食材，齊全度拍得住深圳。
這家四川土 產店，叫高標準市場，隱身在中環半山花園道科達中心樓上，街客少見，卻是不少五星級酒店如君悅、英皇駿景等的四川食材入貨點。 找她很麻煩，港鐵不到，巴士稀疏，不少人寧願坐的士前往。到達後還要搭電梯至四樓，但去到，一定說值得。因為琳琅滿目的川貨，像個寶藏。花椒辣椒尤其多， 一籮籮的，紅橙乾鮮都有，辣椒味飄來，像去了四川的街頭。拿起一撮小米椒，全是成熟的橙黃色，辣味撲鼻，充滿霸氣，是川辣的根源。鮮紅的子彈椒，辣度未算 稱霸，但夠香，人們最愛用來做口水汁。脹卜卜的雞心椒，香而不辣，做重香味的菜最對味！ 「我每個月都會飛一次到四川，因為四川辣椒也分高低，要用手摸、用鼻聞至揀到最好的。像花椒，一定要揀殼內有籽的，才具花椒香。」老闆娘說。
老 闆娘叫鄧麗瑤，也是銅鑼灣滿江紅小甜甜的老闆，她的家庭一直經營川菜館，滿江紅、滿江紅小甜甜和三希樓都是旗下一員，她想，橫豎都要定期到四川入貨供菜館 需要，倒不如一箭雙鵰，多開一間雜貨店兼營零售。09年，她便開了這雜貨店，每次取貨數量可以更大，成本可以降得更低。 由於她做四川菜多年，熟知行情，入貨眼光很準確，貨品也齊備，不少都是內地川菜館常用的材料，像各款老干媽醬、郫縣豆瓣醬、黎紅牌鮮花椒油，全都落齊。做 紅油抄手、川椒皮蛋用的保寧醋，她專挑四川閬中市的，醋酸中有一朕濃郁的藥香，做菜特別有靈魂。
「四川食材好講地域性，一條芽菜一撮鹽也不能亂來。」她說。 像麻婆豆腐或擔擔麵常用的宜賓芽菜，市面罕有，她也有售，褐黃潤澤，根條均勻，脆嫩香鮮，鹹淡適口，是獨有的四川風味。 自貢鹽，是四川獨有的井鹽，全天然，無添加，味道有一朕獨特的鮮，即使平常用來煲湯，也比一般的海鹽好吃。 其他貨品約二三十款，價錢都很實惠，醬料平均二三十元有交易，花椒辣椒七八元有38克，已夠煮許多餐四川菜了！不少貨品更是獨家，麻辣火鍋料，四川來的，一包有齊所有香料，只售廿五，買回去加水就可以變成麻辣湯底，方方便便做四川菜。
高標準市場 地址：中環半山花園道51號科達中心4樓 電話：2530 0278 營業時間：10am-8pm ####
店子不大，但四川食材很多。
辣椒都是四川頂級貨。
玻璃樽內盡是四川的香料藥材。
門口還有四川來的新鮮蔬菜。
自貢鹽$100 四川特有的井鹽，營養豐富，味道特佳。
雞心椒$7/38g 香而不辣，有獨特幽香。
辣椒王$8/38g 辣味至勁，香味亦不俗。
三耳重慶火鍋底料$25 正宗重慶麻辣火鍋口味，加水放鍋煲滾即成。
鵑城牌郫縣豆瓣醬$128 此醬娙過三年陳釀，豆瓣香味濃，炒回鍋肉一流。
保寧醋$19 醋酸中有藥香，是重慶酸辣粉的靈魂。
黎紅牌鮮花椒油$32 花椒油濃郁，多作涼拌菜。
東漢醪糟$25 四川的酒糟，作小丸子糖水用。
宜賓芽菜$8 鹹鮮爽脆，味似梅菜，用來撈麵或炒飯。
貢菜$8 口感爽脆，味清香，多作炒菜。
芝麻香油$48 芝麻香味濃，作涼拌用。
苕粉$42/紮 番薯磨粉做成，滑溜煙韌，放麻辣火鍋吃最好。
這家四川土 產店，叫高標準市場，隱身在中環半山花園道科達中心樓上，街客少見，卻是不少五星級酒店如君悅、英皇駿景等的四川食材入貨點。 找她很麻煩，港鐵不到，巴士稀疏，不少人寧願坐的士前往。到達後還要搭電梯至四樓，但去到，一定說值得。因為琳琅滿目的川貨，像個寶藏。花椒辣椒尤其多， 一籮籮的，紅橙乾鮮都有，辣椒味飄來，像去了四川的街頭。拿起一撮小米椒，全是成熟的橙黃色，辣味撲鼻，充滿霸氣，是川辣的根源。鮮紅的子彈椒，辣度未算 稱霸，但夠香，人們最愛用來做口水汁。脹卜卜的雞心椒，香而不辣，做重香味的菜最對味！ 「我每個月都會飛一次到四川，因為四川辣椒也分高低，要用手摸、用鼻聞至揀到最好的。像花椒，一定要揀殼內有籽的，才具花椒香。」老闆娘說。
老 闆娘叫鄧麗瑤，也是銅鑼灣滿江紅小甜甜的老闆，她的家庭一直經營川菜館，滿江紅、滿江紅小甜甜和三希樓都是旗下一員，她想，橫豎都要定期到四川入貨供菜館 需要，倒不如一箭雙鵰，多開一間雜貨店兼營零售。09年，她便開了這雜貨店，每次取貨數量可以更大，成本可以降得更低。 由於她做四川菜多年，熟知行情，入貨眼光很準確，貨品也齊備，不少都是內地川菜館常用的材料，像各款老干媽醬、郫縣豆瓣醬、黎紅牌鮮花椒油，全都落齊。做 紅油抄手、川椒皮蛋用的保寧醋，她專挑四川閬中市的，醋酸中有一朕濃郁的藥香，做菜特別有靈魂。
「四川食材好講地域性，一條芽菜一撮鹽也不能亂來。」她說。 像麻婆豆腐或擔擔麵常用的宜賓芽菜，市面罕有，她也有售，褐黃潤澤，根條均勻，脆嫩香鮮，鹹淡適口，是獨有的四川風味。 自貢鹽，是四川獨有的井鹽，全天然，無添加，味道有一朕獨特的鮮，即使平常用來煲湯，也比一般的海鹽好吃。 其他貨品約二三十款，價錢都很實惠，醬料平均二三十元有交易，花椒辣椒七八元有38克，已夠煮許多餐四川菜了！不少貨品更是獨家，麻辣火鍋料，四川來的，一包有齊所有香料，只售廿五，買回去加水就可以變成麻辣湯底，方方便便做四川菜。
高標準市場 地址：中環半山花園道51號科達中心4樓 電話：2530 0278 營業時間：10am-8pm ####
店子不大，但四川食材很多。
辣椒都是四川頂級貨。
玻璃樽內盡是四川的香料藥材。
門口還有四川來的新鮮蔬菜。
自貢鹽$100 四川特有的井鹽，營養豐富，味道特佳。
雞心椒$7/38g 香而不辣，有獨特幽香。
辣椒王$8/38g 辣味至勁，香味亦不俗。
三耳重慶火鍋底料$25 正宗重慶麻辣火鍋口味，加水放鍋煲滾即成。
鵑城牌郫縣豆瓣醬$128 此醬娙過三年陳釀，豆瓣香味濃，炒回鍋肉一流。
保寧醋$19 醋酸中有藥香，是重慶酸辣粉的靈魂。
黎紅牌鮮花椒油$32 花椒油濃郁，多作涼拌菜。
東漢醪糟$25 四川的酒糟，作小丸子糖水用。
宜賓芽菜$8 鹹鮮爽脆，味似梅菜，用來撈麵或炒飯。
貢菜$8 口感爽脆，味清香，多作炒菜。
芝麻香油$48 芝麻香味濃，作涼拌用。
苕粉$42/紮 番薯磨粉做成，滑溜煙韌，放麻辣火鍋吃最好。
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