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有一款川式食物，一直受港人瘋愛。
一串肉，一把火，一撮花椒孜然粉，麻香辣的味道，瀰漫街頭。
這味道，其實並非原產於四川，是港人自創而成，只是人人也不計較，因大量用花椒，一律稱為川燒。
第一把川燒之火，自07年由佐敦開始燃燒，火勢愈燒愈旺，蔓延尖沙咀、大角咀、土瓜灣、中環、大埔，各區都有優質店，成為港人消夜熱選。
佐敦：老而彌堅！
本 地川燒元祖。07年開店，憑辣椒花椒孜然的香味，燒旺整個渡船角。其後追隨者眾，但仍是該區最旺川燒店。蔬菜海鮮肉類近百款，生蠔羊架是招牌。近年愈燒愈 激，田雞腿、鹿肉、麻辣包心丸甚麼都燒。香料下得恰當，香辣不太麻。串燒火候佳，不會乾爭爭。麻辣以外，亦有酸辣泡椒雞翼尖、香辣煮田螺、甜酸辣奇味醬焗 金菇等，把辣味發揚光大。 地址：佐敦文英街17, 12, 24, 20號鋪，文苑街11號 電話：2836 3672 營業時間：5pm-3am 平均消費：$220
龍蝦最強！
與重慶燒同區另一新興川燒店，更開在同街，晚晚見人龍，食物跟重慶燒大同小異，聰明在 以龍蝦做主打。龍蝦養在魚缸，每隻四両，即叫即燒，肉質鮮爽，可揀芝士、蒜茸或水蜜桃燒，每枱都放有辣椒粉、花椒粉等任加，多麻多辣，悉隨尊便。其他肉類 及海鮮，也可選大中小辣走辣走孜然蜜糖等，帆立貝蟶子王，燒得肉汁豐富，汁水豐盈。還有川式涼拌、泰式生蝦等、馬來咖喱風味燒烤等，辣得鬼馬。 地址：佐敦文英街文英樓4, 6, 7, 12號地下 電話：2780 0088 營業時間：5:30pm-3am 平均消費：$250
極品辣蟹！
開業一年，在渡船角較靜的路段，人流較少，但水準很高，因老闆兼大廚出身自重慶燒。百款燒烤，以燒蟹做招牌，巨型越南蟹，開蓋加辣料燒，啖啖肉，夠麻辣。又有燒腸粉苦瓜鴨下巴釀虎蝦等，用足花椒粉、黃辣椒粉等二十種香料醃味，香麻辣兼備，新奇又好吃。 地址：佐敦文苑街文輝樓31號鋪 電話：2740 9901 營業時間：5pm-4:30am 平均消費：$220
大角咀：燒功了得！
大角咀最好吃燒烤店，開業大半年，人流不多，但水準出色。因大廚楊炳芬是重慶 燒第一代總廚，燒烤火候極準繩，羊架燒得皮脆脂香肉嫩，功力超班。自家調味又出色，以麻辣油、花椒粉、辣椒粉為基本，不論豬牛羊肉串海鮮，均燒得又麻又香 又辣。除了串燒，還有主菜，德國豬手、燒安格斯T骨牛扒、燒新西蘭羊髀等，海鹽燒或麻辣醬燒都可以，有特色，又飽肚。 地址：大角咀杉樹街23號 電話：3488 0206 營業時間：11:30am-1:30am(星期六至2am) 平均消費：$200
大埔：自助任食！
想不到，大埔也有川燒，還要遠到大尾篤，還要每逢周末日便炊煙四起、人山人海， 才知川燒的魅力，無遠弗屆。 巴希雅海灣重慶燒烤，就在一所擁有大庭園的村屋內，店主鄭生是重慶燒第一代店主，對川燒有一分情意結。兩年多前搬到大尾篤居住，見地方大，創出這新式川燒 店。百多元，川燒任點任食，每枱一個十二吋迷你炭爐，全程由客人自己動手。食物也多選擇，羊扒牛扒肥牛牛舌多春魚帆立貝等，肉類則以五香粉、花椒和孜然調 味。燒烤時，按自己喜好，塗上麻辣豉油，再撒上或多或少的辣椒粉和孜然粉。有得玩有得食，難怪個個踩完單車都來吃。 地址：大埔大尾篤汀角路龍尾村101號 電話：2662 6869 營業時間：星期一至五5pm-1am，星期六日及公眾假期1:30pm-1am 平均消費：任燒任食成人每位$123，小童$99，不設加一。開爐費$40。每人包一罐$9飲品，限食三小時。
尖沙咀：款式最潮！
尖 沙咀川燒店，晚上許多外國和本地潮人光顧。開放式廚房、一室木枱櫈，貼滿明星海報，加上特多清酒燒酎，像居酒屋多過川燒店。兩位店主Aska和 Lawrence都是潮人，燒烤款式也潮過人。一般大路串燒外，另有燒粢飯、餐蛋、台式櫻花蝦腸、肥牛豆腐卷、自家製八爪魚、麻辣雞丸串、煙肉荔枝串…… 新鮮感爆燈。麻辣度分小中大特四種，也可選不辣。 地址：尖沙咀漆咸道南29-31號溫莎大廈10-12B地鋪(赫德道入) 電話：2311 8101 營業時間：6am-3am 平均消費：$280
將軍澳：北京風味！
區內唯一的川燒店，一班八十後年輕人開，店小常爆場。 大廚師承四川籍師傅，食物走中國路線，常見的燒獅子狗、秋刀魚、銀鱈魚全部消失。取而代之是烤大地魚乾、汕頭牛筋丸、臘腸膶腸和烤黑芝麻湯圓等。味道出色，肉類以孜然八角十三香花椒粉等醃，滿口麻辣芳香。部分更加入花雕、腐乳調味，味道夠香夠濃，麻辣度可由客人話事。 地址：將軍澳坑口常寧道十號安寧花園第二座地下22號鋪 電話：2191 0686 營業時間：星期日至四5:30pm-12:30am，星期五六5:30pm-2am，星期六日及公眾假期12nn-4pm設午餐 平均消費：$200 ####
燒田雞腿$24
六點半一直旺到半夜。
麻辣涼拌牛舌$30
燒龍蝦$38-$398不等。(由四両至一斤以上)
燒蟹$168起
老闆身兼大廚，對味道特別執着。
燒羊架$45/兩件
燒美國T骨牛扒$98
楊師傅是本地川燒元老，功架十足。
要多麻多辣，可多掃兩層麻辣豉油，撒多幾下辣椒粉。
在夜空下燒烤，別有一番風味。
真係餐蛋$18/串
燒煙肉荔枝卷$18/串(前)、麻辣田雞串$22/串
烤墨魚嘴$14/串
烤膶腸$10/串
裝潢模仿北京胡同，很有風味。
佐敦：老而彌堅！
本 地川燒元祖。07年開店，憑辣椒花椒孜然的香味，燒旺整個渡船角。其後追隨者眾，但仍是該區最旺川燒店。蔬菜海鮮肉類近百款，生蠔羊架是招牌。近年愈燒愈 激，田雞腿、鹿肉、麻辣包心丸甚麼都燒。香料下得恰當，香辣不太麻。串燒火候佳，不會乾爭爭。麻辣以外，亦有酸辣泡椒雞翼尖、香辣煮田螺、甜酸辣奇味醬焗 金菇等，把辣味發揚光大。 地址：佐敦文英街17, 12, 24, 20號鋪，文苑街11號 電話：2836 3672 營業時間：5pm-3am 平均消費：$220
龍蝦最強！
與重慶燒同區另一新興川燒店，更開在同街，晚晚見人龍，食物跟重慶燒大同小異，聰明在 以龍蝦做主打。龍蝦養在魚缸，每隻四両，即叫即燒，肉質鮮爽，可揀芝士、蒜茸或水蜜桃燒，每枱都放有辣椒粉、花椒粉等任加，多麻多辣，悉隨尊便。其他肉類 及海鮮，也可選大中小辣走辣走孜然蜜糖等，帆立貝蟶子王，燒得肉汁豐富，汁水豐盈。還有川式涼拌、泰式生蝦等、馬來咖喱風味燒烤等，辣得鬼馬。 地址：佐敦文英街文英樓4, 6, 7, 12號地下 電話：2780 0088 營業時間：5:30pm-3am 平均消費：$250
極品辣蟹！
開業一年，在渡船角較靜的路段，人流較少，但水準很高，因老闆兼大廚出身自重慶燒。百款燒烤，以燒蟹做招牌，巨型越南蟹，開蓋加辣料燒，啖啖肉，夠麻辣。又有燒腸粉苦瓜鴨下巴釀虎蝦等，用足花椒粉、黃辣椒粉等二十種香料醃味，香麻辣兼備，新奇又好吃。 地址：佐敦文苑街文輝樓31號鋪 電話：2740 9901 營業時間：5pm-4:30am 平均消費：$220
大角咀：燒功了得！
大角咀最好吃燒烤店，開業大半年，人流不多，但水準出色。因大廚楊炳芬是重慶 燒第一代總廚，燒烤火候極準繩，羊架燒得皮脆脂香肉嫩，功力超班。自家調味又出色，以麻辣油、花椒粉、辣椒粉為基本，不論豬牛羊肉串海鮮，均燒得又麻又香 又辣。除了串燒，還有主菜，德國豬手、燒安格斯T骨牛扒、燒新西蘭羊髀等，海鹽燒或麻辣醬燒都可以，有特色，又飽肚。 地址：大角咀杉樹街23號 電話：3488 0206 營業時間：11:30am-1:30am(星期六至2am) 平均消費：$200
大埔：自助任食！
想不到，大埔也有川燒，還要遠到大尾篤，還要每逢周末日便炊煙四起、人山人海， 才知川燒的魅力，無遠弗屆。 巴希雅海灣重慶燒烤，就在一所擁有大庭園的村屋內，店主鄭生是重慶燒第一代店主，對川燒有一分情意結。兩年多前搬到大尾篤居住，見地方大，創出這新式川燒 店。百多元，川燒任點任食，每枱一個十二吋迷你炭爐，全程由客人自己動手。食物也多選擇，羊扒牛扒肥牛牛舌多春魚帆立貝等，肉類則以五香粉、花椒和孜然調 味。燒烤時，按自己喜好，塗上麻辣豉油，再撒上或多或少的辣椒粉和孜然粉。有得玩有得食，難怪個個踩完單車都來吃。 地址：大埔大尾篤汀角路龍尾村101號 電話：2662 6869 營業時間：星期一至五5pm-1am，星期六日及公眾假期1:30pm-1am 平均消費：任燒任食成人每位$123，小童$99，不設加一。開爐費$40。每人包一罐$9飲品，限食三小時。
尖沙咀：款式最潮！
尖 沙咀川燒店，晚上許多外國和本地潮人光顧。開放式廚房、一室木枱櫈，貼滿明星海報，加上特多清酒燒酎，像居酒屋多過川燒店。兩位店主Aska和 Lawrence都是潮人，燒烤款式也潮過人。一般大路串燒外，另有燒粢飯、餐蛋、台式櫻花蝦腸、肥牛豆腐卷、自家製八爪魚、麻辣雞丸串、煙肉荔枝串…… 新鮮感爆燈。麻辣度分小中大特四種，也可選不辣。 地址：尖沙咀漆咸道南29-31號溫莎大廈10-12B地鋪(赫德道入) 電話：2311 8101 營業時間：6am-3am 平均消費：$280
將軍澳：北京風味！
區內唯一的川燒店，一班八十後年輕人開，店小常爆場。 大廚師承四川籍師傅，食物走中國路線，常見的燒獅子狗、秋刀魚、銀鱈魚全部消失。取而代之是烤大地魚乾、汕頭牛筋丸、臘腸膶腸和烤黑芝麻湯圓等。味道出色，肉類以孜然八角十三香花椒粉等醃，滿口麻辣芳香。部分更加入花雕、腐乳調味，味道夠香夠濃，麻辣度可由客人話事。 地址：將軍澳坑口常寧道十號安寧花園第二座地下22號鋪 電話：2191 0686 營業時間：星期日至四5:30pm-12:30am，星期五六5:30pm-2am，星期六日及公眾假期12nn-4pm設午餐 平均消費：$200 ####
燒田雞腿$24
六點半一直旺到半夜。
麻辣涼拌牛舌$30
燒龍蝦$38-$398不等。(由四両至一斤以上)
燒蟹$168起
老闆身兼大廚，對味道特別執着。
燒羊架$45/兩件
燒美國T骨牛扒$98
楊師傅是本地川燒元老，功架十足。
要多麻多辣，可多掃兩層麻辣豉油，撒多幾下辣椒粉。
在夜空下燒烤，別有一番風味。
真係餐蛋$18/串
燒煙肉荔枝卷$18/串(前)、麻辣田雞串$22/串
烤墨魚嘴$14/串
烤膶腸$10/串
裝潢模仿北京胡同，很有風味。
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