意大利人除了做pasta出色之外，做香腸都很耍家。
今次小弟用了一種名叫Salsiccia的意大利生肉腸來做一道pasta。這種香腸的最大特色就是香料味重，味道偏濃，用它煮pasta，香到隔籬枱都聞到。
Ingredients（一人分量）
意大利肉腸：100克
蒜頭（切片）：2粒
車厘番茄（切角）：2粒
雞湯：100克
牛油：40克
羅勒葉：2克
寬條麵：100克
Steps
1. 用小刀將肉腸外皮開，取出腸肉，備用。 2. 平底鑊下少許橄欖油，放入蒜頭炒至金黃色。 3. 加入腸肉炒香。 4. 再放入車厘番茄、雞湯、羅勒葉及牛油，煮滾後熄火待用。 5. 寬條麵用大滾水烚至7成熟，撈起後直接放入肉腸湯汁內，開大火煮至收汁即成。
Tips
1. 意大利生肉腸Salsiccia可在city' super購買。 2. 可用其他意粉代替寬條麵。
Ricky Cheung 13歲入行，96年晉升至灣仔萬麗海景酒店Scala的行政總廚，擅長炮製新派歐陸菜。 現任灣仔歐陸私房菜館Le Mieux Bistro主理人。 經常於媒體曝光，是料理界明星。 ####
準備時間：20分鐘
製作費用：$65
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今次小弟用了一種名叫Salsiccia的意大利生肉腸來做一道pasta。這種香腸的最大特色就是香料味重，味道偏濃，用它煮pasta，香到隔籬枱都聞到。
Ingredients（一人分量）
意大利肉腸：100克
蒜頭（切片）：2粒
車厘番茄（切角）：2粒
雞湯：100克
牛油：40克
羅勒葉：2克
寬條麵：100克
Steps
1. 用小刀將肉腸外皮開，取出腸肉，備用。 2. 平底鑊下少許橄欖油，放入蒜頭炒至金黃色。 3. 加入腸肉炒香。 4. 再放入車厘番茄、雞湯、羅勒葉及牛油，煮滾後熄火待用。 5. 寬條麵用大滾水烚至7成熟，撈起後直接放入肉腸湯汁內，開大火煮至收汁即成。
Tips
1. 意大利生肉腸Salsiccia可在city' super購買。 2. 可用其他意粉代替寬條麵。
Ricky Cheung 13歲入行，96年晉升至灣仔萬麗海景酒店Scala的行政總廚，擅長炮製新派歐陸菜。 現任灣仔歐陸私房菜館Le Mieux Bistro主理人。 經常於媒體曝光，是料理界明星。 ####
準備時間：20分鐘
製作費用：$65
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