頂著把小傘的可愛菌類食品 可增加人體免疫力

菌類含有的豐富營養!

頂著一把把圓圓小傘的菌類不僅模樣可愛，營養也很豐富哦!蛋白質、碳水化合物、維生素、微量元素一樣都不少!多吃還可以增加人體免疫力呢!

碳水化合物：野山菌中含有豐富的單醣、雙醣和多醣，分子多醣可以顯著提高機體免疫系統的功能。

蛋白質：菌類的蛋白質佔乾重的30%～45%，大大超過其他普通蔬菜，同時避免了動物性食品的高脂肪、高膽固醇危險。

維生素：食用菌的營養價值之所以高，還在於它含有多種維生素，尤其是水溶性的B族維生素和維生素C，脂溶性的維生素D含量也較高。

微量元素和礦物質：野山菌中的鐵、鋅、銅、硒、鉻含量較多，經常食用野山菌既可補充微量元素的不足，又克服了盲目濫用某些微量元素強化食品而引起的微量元素流失。

食物纖維：富含豐富的食物纖維3，能幫助孕媽咪緩解便秘，防止肥胖。

　蘑菇

熱量：11kcal
食物纖維：2.0g
葉酸：28ug
鐵：0.3mg
鈣：3mg

高蛋白、低脂肪、低熱量、高纖維素特點，其中的維生素B1、尼古丁酸等的含量高於其他菌類。它還含有一種抑制腫瘤生長的物質，有明顯的抗癌作用。愛心提示：準媽媽在挑選蘑菇的時候應選擇色白、莖粗、傷痕少的。由於容易氧化變色，洗淨後在清水中浸泡，以隔絕空氣，但不適用於鐵質容器浸泡，否則將變成黑色，味道也不好。

草菇

又稱包腳菇、蘭花菇，肉質脆嫩、味道鮮美。草菇維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力。而且其能夠減慢人體對碳水化合物的吸引，適合妊娠糖尿病媽媽食用。

香菇

熱量：18kcal
食物纖維：3.5g
葉酸：42ug
鐵：0.3mg
鈣：3mg

除了富含維生素B2等B群以外，還含有可以預防膽固醇過高引起的動脈硬化等的倍塔-葡萄糖苷酶，具有能阻擋紫外線功能並富含生成維生素D的麥角酶等多種營養。愛心提示：中等個頭且均勻，菌傘肥厚，蓋面細滑，菌柄短而粗壯的香菇是購買時的首選。

　袖珍菇

又稱為小平菇、姬菇。含有蛋白質、糖份，脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素，氨基酸含量豐富，長期食用有降低高血壓和降低膽固醇含量的功能。

　金針菇

熱量：22kcal
食物纖維：3.9g
葉酸：75ug
鐵：1.1mg
鈣：微量

含有蛋白質、脂肪、粗纖維、維生素B1、B2等維生素B群以及人體所需的八種氨基酸等有益成分，含鋅量也較高，有促進寶寶智力發育和健腦的作用。愛心提示：應選擇純白色、淡黃色或黃褐色新鮮亮澤的，持有一定水分，菌蓋和莖無斑點、無缺損、無皺縮的

　豬肚菇

又名大杯菇，營養價值豐富，含有蛋白質、糖份、脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素，口感脆嫩，味甘淡，炒燉皆宜。

　杏鮑菇

搖籃愛心提示：如何挑選?外形別緻，實體肥大粗壯，菌肉肥厚，味道淳美，口感清香，有海鮮及乾果之味。含豐富糖質和蛋白質。可促進人體對脂類物質的消化吸收和膽固醇的溶解。預防和抑制腫瘤，利尿、健脾胃、助消化。

蟹味菇

熱量：18kcal
食物纖維：3.7g
葉酸：28ug
鐵：0.4mg
鈣：1mg

淡淡蟹香中，你幾乎忘了蘑菇的味道。蟹味菇含含食物纖維、鈣、維生素D和B2，可以解決便秘和降低膽固醇。愛心提示：選擇傘部很小、顏色鮮豔，莖部豎直的比較好。

滑子菇

熱量：15kcal
食物纖維：3.3g
葉酸：58ug
鐵：0.7mg
鈣：4mg

和山藥粘乎乎的成分一樣，滑子菇也富含粘蛋白，有助於分解蛋白質。含有維生素B1、B2和食物纖維。愛心提示：在食用時要用水沖洗乾淨，由於無法保鮮太久，請盡快食用。

　茶樹菇

蛋白質含量高達19.55%，所含蛋白質中有18種氨基酸，人體必需的8種氨基酸含量齊全，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。搖籃愛心提示：應選擇菇蓋比較飽滿，色澤鮮，莖粗細適中，稍微有些棕色的比較好。另外挑選聞起來清香的，有霉味的茶樹菇是絕對不可以買的。

　白玉菇

熱量：26kcal
食物纖維：2.6g
葉酸：28ug
鐵：0.4mg
鈣：10mg

菇體潔白清靚，質地細膩，口感特佳，含有多種氨基酸、抗癌多醣和十多種微量元素，是一種高蛋白、低脂肪的美食。

黑木耳

熱量：8kcal
食物纖維：4.0g
葉酸：1ug
鐵：0.5mg
鈣：4.1mg

 
有蛋白質約10%，同時富含鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素B1、B2和C等有效的營養物質。其豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質，能促進胃腸蠕動，促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物脂肪的吸收，有減肥作用。