營養水餃湯

產婦營養水餃湯 (坐月子食療 )

辛辣坐月餐不適產婦

產後第一周內的食物都應清淡、容易消化，稀粥、湯麵、麵包、餛飩、牛奶、豆漿、雞蛋、瘦肉、魚肉、雞肉，只要烹煮的軟爛、容易消化，都可食用，魚 湯、肉湯雖然營養豐富，但在食用時應注意撇除上面的油膩。月子餐的食物不可過酸、過甜、過咸，辛辣、生冷、堅硬不易消化的食物，最好不要食用。辣椒、胡 椒、茴香、韭菜、大蒜、芥末等食物，對產婦和嬰兒都沒有好處，烹煮月子餐時最好不要使用這些辛辣之品。生產7天以後，如果消化功能恢復正常，便可食用普通 的食物，雞鴨、牛羊、魚蝦、兔肉，都可食用，但應注意一日多餐，一餐不可吃得過飽，以防食積傷胃，影響消化功能。為了能使每個產婦月子期間都能獲得良好的 飲食調養，筆者在此介紹一些完美的月子餐食譜，供即將生產或者已經生產的產婦食用。


產婦營養水餃湯


配料：麵粉200g，淮山粉10g，杜仲10g，豬肉或雞肉100g，白菜或小白菜50g，黃花菜幹20g，生蔥2根，生薑10g，雞湯500ml，醬油5ml，麻油10ml，食鹽5g。


功能：健脾養血，滋補肝腎。


適應症：生產過後，身體虛弱，精神差，體力差，急待調養。


制法


1. 將杜仲放入砂鍋，加入清水150ml，煎煮30分鐘後，去渣留汁備用。


2. 白菜或小白菜揀去老葉、黃葉，洗淨、切碎；黃花菜幹揀去雜質，洗淨，泡發後切碎；蔥去皮、洗淨，切成蔥花，生薑去皮、洗淨，切成姜茸。豬肉或雞肉洗淨、剁成肉泥，與菜碎、蔥花、姜茸一起，加入醬油、麻油、食鹽適量，攪拌成餡子備用。


3. 將麵粉、淮山粉一起攪勻，加入杜仲汁適量揉成麵團（若杜仲汁不夠，可另加清水），如常法做成餃子皮（餃子皮不可太厚），包入餡心，做成水餃。


4. 鍋內倒入清水適量，大火煮沸後，下入水餃，煮至餃子八成熟時撈出，放入煮沸的雞湯裡，再煮3-5分鐘，至餃子熟後，加入食鹽、麻油、醬油等適當調味，放入蔥花，即可盛出食用。


食法：每日1-2次，當主食食用，產婦常食，可增進營養，有利於身體復原。餡料中的豬肉和雞肉，也可用炒雞蛋和豆腐代替。