營養素小字典孕期關鍵營養素建議

每種營養素在胎兒發展的過程中，都扮演著不可或缺的角色，寶寶在發展各個器官的同時，也需要各種營養素提供幫忙與協助，因此，孕媽咪攝取正確且完整的營養素，就是為自己的寶貝奠定良好的基礎。 維生素類 ‧維生素A 功能：提供胎兒細胞分化之所需。為胎兒的眼睛、毛髮、皮膚、牙齒、黏膜發育不可或缺的營養素。 食物來源：深綠色蔬菜、甘藍菜、南瓜、番茄、內臟類、蛋黃、魚油與乳酪等。 ‧維他命B1 功能：維他命B1對於安定腦部神經及情緒有不錯的效果，且有促進成長的作用，可幫助胎兒的發育 食物來源：主要包括內臟、糙米、豆類、芝麻等。 ‧維他命B2 功能：有助於脂肪代謝，且可以促進成長與細胞再生。 食物來源：牛奶、內臟、花生、芝麻、蛋黃、全穀類等。 ‧維他命B6 功能：許多準媽咪在懷孕初期會害喜，此時可補充維他命B6，改善不舒服的症狀；另外，維他命B6也有助於紅血球合成，有造血的功能。 食物來源：紅肉，如牛肉，及五穀雜糧、肝臟、蛋黃等。 ‧維他命B12 功能：促進紅血球再生、維護神經系統健康、代謝脂肪酸，若攝取量不足，容易出現惡性貧血、倦怠、神經方面的病變（如步伐不穩）。 食物來源：牛奶、蛋、起司、海藻等。 ‧維生素C 功能：負責胎兒結締組織與血管的形成。可以增強免疫力，幫助蛋白質發揮功效，也具有幫助母體鐵質吸收、血紅素形成、預防貧血與減輕靜脈曲張等功能。 食物來源：番石榴、番茄、奇異果、花椰菜、柑橘類食物與綠色蔬菜等。 ‧維生素D 功能：懷孕期間攝取維生素D能增加母體腸道對鈣的吸收，若母體維生素D不足，會導致新生兒低血鈣及牙齒琺瑯質發育不全，骨頭鈣化也將受影響。 食物來源：肝臟、肥魚、奶油、蛋黃或足夠的日曬，讓皮膚自己合成維生素D。 ‧葉酸 功能：懷孕初期是胎兒大腦與神經管形成的重要時期，若在懷孕初期胎兒缺乏葉酸的適量補充，將會影響到胎兒腦部與脊柱的發育。 食物來源：深綠色蔬菜、牛奶、柳橙汁、肝臟、雞蛋、鮭魚、鮪魚、酵母、全穀麥類、蘆筍、菠菜、蠶豆和扁豆等。 ‧維生素E 功能：維生素E是一種抗氧化劑，可保護細胞膜上的脂肪酸不被空氣氧化破壞，同時可保持身體細胞的完整性。維生素C的存在會強化維生素E的抗氧化功能。 食物來源：植物油，如黃豆油、棉仔油、玉米油、葵花油、蔬菜油及穀物。 礦物質 ‧鐵質 功能：可提供母體與胎兒的血紅素所需，預防貧血的發生，母體若在孕期有貧血的狀況，則容易造成胎兒含氧量不足的情形，會抑制胎兒的生長。 食物來源：深紅的瘦肉類（牛肉或羊肉）、蛋黃、貝類、乾果、深綠色蔬菜、動物內臟、葡萄乾與葡萄等。 ‧鈣質 功能：可幫助胎兒骨骼與牙齒的發育。母體若鈣質攝取量不足，則會優先讓胎兒利用，因此，準媽媽每天至少應攝取1000毫克的鈣質，以滿足胎兒骨骼與牙齒發育之所需。 食物來源：牛奶、豆漿、豆腐、蝦米、蘿蔔、花椰菜、鮭魚、牡蠣、蛋、小魚乾與甘藍。 ‧鉻 功能：幫控制胰島素，是重要的血糖調節劑。研究指出孕婦補充鉻有助於預防妊娠糖尿病。 食物來源：新鮮水果、酵母、乳品、牡蠣、葵花子油及蛋等。 ‧鋅 功能：可以幫助骨骼、腦部及生殖系統的發育。 食物來源：果實核仁、海鮮貝類都是很好的攝取來源。 一人吃兩人補   營養均衡SO EASY！ 對許多忙碌工作的孕媽咪來說，每天要注意完整的營養補充，不是一件容易的事。營養的均衡除了可以從食物中攝取之外，如果經常外食的媽媽不妨諮詢婦產科醫師，額外補充孕婦綜合維他命，這樣就可以輕鬆地為自己與寶寶提供完整的營養。 ＊陳保仁醫師 敏盛醫院副院長暨婦產部主治醫師 台灣婦科醫學會理事 母嬰親善醫院評鑑委員