甘家正牌長子甘琨華，早已移民溫哥華，與世無爭，他謂十分享受退休生活。本週日，他與妹妹甘秀玲及其太太（左二及一），於金鐘奕居的 Café Gray Deluxe接受本刊訪問，常常說到哈哈大笑，是快樂老人。
新聞耳目
鏞記正牌大少教路：知足常樂
2012年11月08日 ~~ 第1183期 香港《壹周刊》鏞記爭產案發展至今，隨着甘健成離世及清盤案於上週三被駁回，身為鏞記創辦人甘穗煇的第三房、甘老太一家人四分五裂，輸盡親情。
塞翁失馬，焉知非福。鏞記的正牌大少、亦即甘穗煇的「真正」長子，是二房的甘琨華。他早年是鏞記股東，但被父親安排接掌名氣遠遜於鏞記的鑽石酒家，讓鏞記徹底由三房掌管。○二年鑽石酒家結業，他移居溫哥華，閒時與太太釣魚、寫字唱曲，與世無爭。本週日，記者找到回港探親的甘琨華，說起當年如何抽身而退，他以蘇東坡名詩中其中兩句回應：「日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。」說罷，哈哈大笑。沒有失望，他教路：「知足常樂呀！」
甘家於去年以二點一億元，沽出位於上環德輔道中的龍記大廈所持單位，現由金鑽海鮮皇宮承租。
七十三歲的甘琨華，眉毛生得長，與其父甘穗煇十分像樣，經常笑意盈盈。上週六晚，偕妻女
剛由溫哥華回港的他，出席同父同母的妹妹甘秀玲娶新抱的婚宴。當晚大部分已移民外地的二房及四房兄弟姊妹都回港出席，獨欠爭產的三房。甘秀玲說：「同佢哋都親密，不過較少聯絡；爸爸一直希望我哋兄弟姊妹和睦共處，每逢有咩喜慶，我哋都會一齊出席，我哋一家人真係好開心㗎。」
說到鏞記，大家只會想起甘健成及甘琨禮；其實甘穗煇有四位太太及十八名子女，元配麥女在訂婚不久後離世，未正式入甘家。三九年，甘穗煇娶了麥玉珍，兩人屬父母之命，共生有甘琨華等七個仔女。甘琨華說，當年其母和父親一齊捱，搞起鏞記，「我阿媽係揹住我整燒鵝，又幫鏞記啲員工車衫。」直至他五歲，爸爸認識了三房麥少珍，即大家熟悉的甘老太。甘秀玲說：「雖然三房都姓麥，但無關係的。爸爸同姓麥嘅人真係好有緣，當年鏞記上手老闆叫麥鏞，又係姓麥！」
他們說，媽媽是傳統女人，非常吃得開，而阿爸亦非常「識做」，甘秀玲說：「阿爸買一隻戒指，會人人有份㗎。我哋下午飲茶，佢哋（三房）就上午飲囉。」其後甘穗煇再娶四房何雪瑩，這名字由二太太麥玉珍所改，甘秀玲說：「佢正式斟茶入門做我阿媽嘅妹妹，仲成為麻雀腳添！」
由鏞記到鑽石
甘穗煇四二年在上環搞鏞記，四七年又與兩位朋友，在皇后大道中開設鑽石酒家。六十年代再在西洋菜街開分店，由二房打理。直至七四年，甘穗煇與拍檔、龍記企業及新會商會合資於上環德輔道中興建廿多層高的龍記大廈，底下七層作鑽石酒家。琨華被父親安排到新鋪，與四房長子琨廉並肩作戰。
而鏞記就全權交由三房的甘健成、甘琨禮及甘琨岐打骰，然而翻查公司註冊處，七、八十年代的鏞記，由甘穗煇持七成股份，其餘三成由甘琨華、甘健成及甘琨禮平分。直至九○年，甘琨華於鏞記的股份突轉手予三房幼子甘琨岐。甘琨華笑笑口說：「呢啲係爸爸嘅安排，佢話點就點囉！」鑽石酒家的名氣一直不及鏞記，會否不是味兒？說到這裡，甘秀玲搶答：「媽媽教我哋做人要知足。」甘琨華望着妹妹，又大笑起來：「係呀，知足常樂！」
八十年代中，中英談判期間，鑽石酒家其餘兩位股東有感前途不明朗，欲離開香港，故部分鑽石酒家相繼結業，只剩下上環龍記大廈分店，甘琨華一直在那兒做總經理。直至九三年，他亦開始擔心回歸問題，故於五十四歲之齡提早退休：「我每個細佬妹都去外國讀書，有外國護照，我就一直喺酒樓做嘢。咁啲仔女要去外國讀書，我咪走囉，我爸爸同意㗎！」其實，甘琨華於皇仁預科畢業後，曾去香港電台跑了三年新聞，才被父親召回幫忙。他也挺懷念在外打工的日子：「出去打工，一個月有四日假。我返鑽石酒家做，同事年尾收爐，但我係太子，人哋放假，廚房要維修，我都要睇住，幾十年無休息。」
二房長女甘秀玲（右二）嫁予粵劇名伶梁醒波的兒子梁乃業醫生（左一）。上週六，他們家娶新抱，哥哥琨華與大嫂（右一及三）回港參加婚宴。
四七年，鑽石酒家由甘穗煇等拍檔共同創辦。琨華憶述其中一名拍檔從廣州來，當地有間鑽石酒家，他們便採用了這個名字。第一間鑽石在皇后大道中，至七四年搬往上環龍記大廈，招牌改稱鑽石酒樓。
鑽石酒家（箭嘴示）於六十年代在波斯富街開設分店，與敍香園飯店、富臨飯店等為鄰。
直至八○年代初，這家鑽石酒家分店因拍檔移民而結業。其後該處拆卸重建，成為現時的銅鑼灣廣場二期。
百五萬龍鳳大禮堂
除琨華外，二房的兄弟姊妹皆沒有沾手飲食業，這或許解釋了為何沒有大家族典型的兄弟相爭。二弟琨強在三、四歲時已去世；已故的三弟琨偉是律師，四弟琨得曾在科威特當研究博士，五弟琨泰做資訊科技，大妹秀玲是藥劑師，而細妹惠玲則做酒店管理。琨華退休後，鑽石酒家由四房的大哥琨廉一人打骰，直至○二年結業。甘琨廉說：「咁大間酒樓，我唔想一個人做。」秀玲說：「我哋諗，幢大廈轉為收租都唔錯吖！」他們其後把大廈租予喜悅皇宮，據知每月為甘氏兩房人帶來約四十萬元租金收入。直至去年，更以二點一億元沽出龍記大廈由他們持有的七層，秀玲說：「收租都要管理呀！」公司註冊處資料顯示，持有龍記大廈部分業權的創業有限公司，兩房人共十二個股東，其中三名成員以海外註冊公司持有；決定是否出售，過程難免有爭拗，美玲說：「我哋做每一個決定，都好理解每一個兄弟姊妹感受㗎。」她指由於大家都「無咩所謂」，「最終幾個電郵問吓大家，好快有共識。」
○四年，甘穗煇去世，所有仔女及妻妾一同送行，前排右起為四太甘何雪瑩、拿着遺照的長子琨華、三太麥少珍、健成、琨得、琨禮、琨廉及琨岐。（《蘋果日報》圖片）
鑽石酒家也有西菜，這個梳乎厘布甸闊八吋，面是蛋白和糖，底部是西米。由於客人往往吃到甜品便飽肚，熟客一定會嗌：「要面唔要底吖。」
二房及四房一起搞鑽石酒家，即使酒家已結業，仍經常聯絡。本週二，鑽石酒家的雕塑及餐牌等於沙田文化博物館展出，他們齊出席。左起為四房的琨亮、淑玲、愛玲及其丈夫、琨廉；二房的琨華及太太、琨偉太太 Susan、琨得、秀玲、惠玲及琨泰。
甘氏家族表
雖然鑽石酒家名氣不及鏞記，但食物質素卻不下於後者。《香江知味：香港的早期飲食場所》一書的作家鄭寶鴻說：「其實我當時都唔知兩間嘢係同一個創辦人，不過嗰時食鑽石酒家隻燒鵝，都覺得味道同鏞記有得揮喎。」甘琨華說，他們用的是鴻基煤，是正宗明爐燒味，父親興建龍記大廈時，起了一條煙囪：「全港只有我哋同鏞記係有煙囪嘅酒樓，之後政府無再批牌喇。」他憶述，雖然鑽石是中式酒樓，但也創造不少西式菜，如沙律煙熏魚及梳乎厘布甸等。
但最令人印象深刻的，是鑽石酒家的龍鳳大禮堂，「嗰時都有啲酒樓有龍鳳，但係塑膠嘅，我哋係搵上海師傅人手造，手工好仔細，同埋真係用金箔鋪㗎。」琨華指酒家其中三層是大禮堂，七四年興建這些龍鳳雕塑共花一百五十萬元，而每年保養亦是數十萬。鑽石酒家結業後，他們把這些物件連同菜牌、紙袋等近二百件物件收藏，今年二月捐予沙田文化博物館，本週二率先展覽二十件，讓從外地回來的弟妹一起預覽。現時甘琨華在溫哥華樂得清閒，過去曾有傳他打算以鏞記的名義在外地開分店，他說：「根本無可能，你幫我澄清吓。」然後繼續侃侃而談他的退休生活：「我鍾意釣魚、寫毛筆字。仲喺溫哥華參加咗合唱團，叫溫馨（ Vansing）合唱團，出年仲會去上海表演添。」塞翁失馬，最重要可以繼續逍遙自在。
甘家二房物業
撰文：梁佩均
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