
食譜:芝士牛油焗龍蝦
菜名: | 芝士牛油焗龍蝦 |
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菜系: | 廣東菜/粵菜 |
材料: | 波士頓龍蝦1隻、片裝芝士12片、牛油 適量、法包1條 |
調味: | 花生油2湯匙、鹽1/2茶匙、砂糖3茶匙、生粉2茶匙、雞湯1公升、薑 適量、蔥 適量 |
做法: | 1) 準備薑茸、蔥花,芝士片切粒備用。 2) 將龍蝦開兩邊、起肉、去腮,稍為沖水洗淨,瀝乾水份,加入生粉醃龍蝦肉。 3) 煎香龍蝦肉至2-3成熟,撈起備用。 4) 用牛油起鑊,下龍蝦肉,饡酒,加入雞湯,落調味鹽、糖等,蓋上約3分鐘。 5) 之後加入芝士,蓋上約1分鐘,最後加入生粉水。 6) 法包切片焗熱,另上。 |



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