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我對雞好執着。70年代香港工商業發展迅速，個個都話農業無得搞，我偏偏去加拿大英屬哥倫比亞大學讀碩士，研究雞的營養，由88年養雞至今。
2000年我推出厚肉無脂肪的嘉美雞，提議煮法給酒樓廚師，遇上有廚師亂煮我啲雞，我寧願唔做佢生意。
執着，因為愛。細個住荃灣，那時荃灣是鄉村， 雞通山走好得意，又特別好味。現在我一星期飲4次雞湯，食3次雞。雞好易話為，幫雞公採精，按摩牠肛門兩秒就射，一次2cc精液，可人工配種二十隻雞乸。
97至今因禽流感殺過三次雞，我好心痛，今次開農莊，都是想保護牠們。
嘉美雞是由港大研究出來，90年代為促進本 地農業，從內地買入七種雞配種。我那時是漁農署畜牧小組委員會委員，負責研究的港大教授陳礦安是主席，我希望為雞出分力，所以研究成功後將雞推出市場。 當日做研究的雞共三千隻，多年來在嘉道理農場研究所養尊處優。配種成功後再沒有研究價值，呢批雞肉質唔靚唔食得，只能當寵物養，嘉道理和海洋公園怕禽流感 唔肯收留，港大說要人道毀滅。 我全靠這批寵物雞成就事業，不忍心，決定收養。剛巧八鄉有雞農唔做，可以租借雞場，我便跟四個地主租埋附近四萬呎農地，花四百萬將這裏打造成農莊，自己再 買多十款世界各地的雞，免費開放。一來介紹多些雞種給香港人認識，二來無生產價值的雞好易絕種，希望有保育作用，教育下一代生命寶貴，唔好一聽禽流感就殺 殺殺。
但漁護署說這個農莊無飼養雞牌，08年迫遷，牠們惟有到嘉美雞雞場暫住。我要先申請展覽牌，才能在農莊繼續養雞，地政署說要去城規會改變土地用途才能發展覽牌，農莊內雞場那幅地的地主怕麻煩又唔想幫忙。 在農莊，這批寵物雞住幾千呎玻璃屋，平均十平方呎十隻雞，可以在地上四圍走；但在嘉美雞場，一個14"x16"的雞籠住兩隻大雞，僅夠轉身。由豪宅變劏房，五千隻雞因捱唔住死剩唔夠一千隻。 農莊暫未開張，只好見步行步，但生命誠可貴，求下政府幫幫手，得唔得？ ####
郭銘祥 嘉美雞董事，花了四百萬在八鄉籌備生命教育保育農莊，以雞為主角，展覽不同雞種。
農莊內的雞場空空如也，熱鬧不再。
他的農莊由雞做主角，孔雀鸚鵡和花花草草等做大茄，還有夜行館放貓頭鷹。
智利亞路冠拿——叢冠
法國米蘭氏
波利氏種（雄性）——肉冠上長出茂盛的羽毛
荷蘭波氏種（雌性）
嘉美雞是由港大研究出來，90年代為促進本 地農業，從內地買入七種雞配種。我那時是漁農署畜牧小組委員會委員，負責研究的港大教授陳礦安是主席，我希望為雞出分力，所以研究成功後將雞推出市場。 當日做研究的雞共三千隻，多年來在嘉道理農場研究所養尊處優。配種成功後再沒有研究價值，呢批雞肉質唔靚唔食得，只能當寵物養，嘉道理和海洋公園怕禽流感 唔肯收留，港大說要人道毀滅。 我全靠這批寵物雞成就事業，不忍心，決定收養。剛巧八鄉有雞農唔做，可以租借雞場，我便跟四個地主租埋附近四萬呎農地，花四百萬將這裏打造成農莊，自己再 買多十款世界各地的雞，免費開放。一來介紹多些雞種給香港人認識，二來無生產價值的雞好易絕種，希望有保育作用，教育下一代生命寶貴，唔好一聽禽流感就殺 殺殺。
但漁護署說這個農莊無飼養雞牌，08年迫遷，牠們惟有到嘉美雞雞場暫住。我要先申請展覽牌，才能在農莊繼續養雞，地政署說要去城規會改變土地用途才能發展覽牌，農莊內雞場那幅地的地主怕麻煩又唔想幫忙。 在農莊，這批寵物雞住幾千呎玻璃屋，平均十平方呎十隻雞，可以在地上四圍走；但在嘉美雞場，一個14"x16"的雞籠住兩隻大雞，僅夠轉身。由豪宅變劏房，五千隻雞因捱唔住死剩唔夠一千隻。 農莊暫未開張，只好見步行步，但生命誠可貴，求下政府幫幫手，得唔得？ ####
郭銘祥 嘉美雞董事，花了四百萬在八鄉籌備生命教育保育農莊，以雞為主角，展覽不同雞種。
農莊內的雞場空空如也，熱鬧不再。
他的農莊由雞做主角，孔雀鸚鵡和花花草草等做大茄，還有夜行館放貓頭鷹。
智利亞路冠拿——叢冠
法國米蘭氏
波利氏種（雄性）——肉冠上長出茂盛的羽毛
荷蘭波氏種（雌性）
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