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有人說，可口美食都是垃圾食物，小孩子最愛炸雞薯條，上班族每日必吃多肉少菜快餐。
在歐美早就有人決定站起來，做實驗、搞宣傳，向小朋友及城市人推廣健康飲食，企圖改變我們的飲食習慣；想不到這場革命風潮也吹到香港，最近有兩班人馬也高舉旗幟，大喊：健康飲食才是美味王道，勢要掀起一場小小的餐桌革命！
小孩子的午餐起義
率 先發起食物革命的，是英國型男大廚Jamie Oliver。 本身是年輕爹哋的他，向來有心扭轉Fish & Chip速食文化，去年他發起名為Food Revolution(為食起革命)的計劃，並帶到美國最不健康城市：亨丁頓，決心改變學校餐單，扮鬼扮馬教煮營養午餐，結果掀起一場軒然大波，孩子們極 為抗拒，有電台DJ甚至公開發起把Jamie趕走，大喊英國人沒資格教我們怎樣飲食。 事件沒完沒了，想不到卻觸動了兩個女生Beatrice和Tiffany，試着為香港小孩子的學校午餐作出一點改變。 當市場推廣的Beatrice，從小受當廚師的父親影響，小時已學會不時不食。 「當我在網上看見Jamie的食物革命，發覺他跟爸爸的理念不謀而合，很想支持！」 她馬上發電郵聯絡Jamie Oliver於美國的「為食起革命」總部，並自薦在香港把計劃延續，想不到對方爽快答應，於是拉攏工作夥伴Tiffany一起參與，不足兩星期便建立「為 食起革命」的亞洲區網頁和facebook專頁，打算仿效Jamie Oliver的方法，用行動改變香港小孩寵壞了的 飲食習慣。
Beatrice和Tiffany深明革命要成功，健康飲食的訊息便要無孔不入。 憑藉一股傻勁，兩人早前借用了大埔和美孚農墟攤位擺檔，不是要賣有機菜，而是拿着Jamie Oliver的紙板人像，邀請來買菜的客人，穿上她們特別設計的革命圍裙，拿着新鮮有機蔬菜拍照，然後上載至專頁，呼籲大家：只要懂得吃，就不必依賴速食。 沒想到這次活動啟發了更多點子，有老師邀請她們到學校辦活動，讓孩子認識健康飲食的好處，她們準備找本地廚師、有機農夫等，到校園展示Jamie Oliver的拿手示範——快餐店的炸雞塊。 「炸雞都是由雞皮、雞骨、雞內臟等攪碎炸成，根本沒用多少新鮮雞肉，我在網上看到也大嚇一跳！將垃圾食物真相在小朋友面前呈現，才知道多吃絕對無益！」 她們還準備上載多個簡易食譜和短片，更想舉辦不同活動，令父母多在家做菜，為孩子們預備午餐飯盒。「我們看過研究，美國小學生以為番茄是薯仔、茄子是啤梨！ 香港的孩子亦好不了多少，大多分不清菠菜和菜心。」Beatrice苦笑說。 終極目標能否達成，沒人知道，但肯定小小的革命種子正在發芽成長！
「為食起革命」Facebook專頁
https://http://www.facebook.com/frd.asia
•網頁：http://frd.asia/
星期一，讓嘴巴清新點
那邊廂，兩位女生帶領營養午餐風潮來香港；同一時間，有一班人靜靜發起另一場飲食革命：為何在快餐店吃飯，一定是多肉少菜，高鹽高糖重味精，無選擇？ 沒想到，這局面在上月中經已改變了，大家樂每逢星期一，推出兩款素食午餐，有口味濃郁的咖喱雜菜飯，亦有較清新的南瓜野菜意粉，每款售$32起，價錢大眾化，味道卻一點不差，對準OL追求健康的口味，連男士都覺得分量充足！ 「我發覺自己每個周末總是大魚大肉！那不如每星期找一天吃清新點啦！」 活動發起人Francis吃素的理由很簡單直接，就這樣，兩年前他開始了逢周一吃素，但香港大部分餐廳都是多肉少菜，油膩又沒營養，想吃清點也困難。 三個月前，忽發奇想：不如以他創辦的本地社企「香港社會創投基金」，發動「綠色星期一」活動與快餐店合作，設計素食餐牌，鼓勵人多吃菜。 這社企其實一直為弱勢社群服務：例如創辦專為傷殘人士而設的電召的士服務，方便他們坐着輪椅外出；又開設「黑暗中對話體驗館」，請一群失明人士當導賞員，帶領參加者在漆黑一片中漫步，從中體驗失去視力的感覺。
Francis找來茹素好友David幫忙，合力游說各大連鎖快餐店和cafe，每逢周一推出素菜餐單；「外國流行『周一不吃肉』很多年了，香港好像仍停留在『素食等於吃齋』的階段。 愈多連鎖食肆參與，成效會愈大，餐單只要定期更新，便可保持新鮮感。」 想不到成功吸引大家樂參與，另一間合作的連鎖餐廳Caffe Habitu，亦把計劃實行得更徹底。 教人驚喜的是星期一傍晚走進去，全店亮起燭光，場面浪漫，不是為慶祝特別節日，而是為了響應活動，大部分分店關掉超過一半電燈，用溫暖燭光照明；當日餐單改為全素食，包括雜菜risotto、香草番茄意粉等，還特別提供有機咖啡，由食物到佈置也徹底減碳！ 餐單推出不久，吸引不少名人支持，包括吃素廿多年的陸恭蕙。 「希望改變香港人多肉少菜的習慣，同時令餐廳明白：增加素食菜式比例，其實有利可圖，是雙贏，大家都有好處！」陸恭蕙解釋。 多吃素除了減少碳排放，減低患心臟病、高血壓的機會……也代表一種簡約生活主義。 「快餐店菜式很重味精，多吃讓人味覺麻木！如果能簡化煮法，少些調味，就能盡量帶出食材原味，令生活簡樸些。」陸恭蕙說。 這場飲食習慣的革命只是剛開始，他們正由餐廳走到食材店，與city'super舉辦素食烹飪班，也和日本食材宅配公司Oisix合作，推出一系列特價時令有機菜。 如果有一天，當大眾化連鎖店紛紛加入素食行列，綠色餐廳就在身邊，「食肉獸」該再沒藉口推卻了吧。
「綠色星期一」專頁
http://www.facebook.com/GreenMondayHK
•http://greenmonday.org.hk
•Caffe Habitu
•金鐘分店
•金鐘夏愨道10號和記大廈地下G22-27號舖
•2147 2323
Jamie Oliver走進小學，親自為學生主理營養午餐，扭轉他們的飲食習慣。
孩子們看見青豆打扮的Jamie Oliver，都忘了平時多討厭蔬菜，乖乖聽他介紹蔬果。
Jamie Oliver在操場上向家長展示孩子們每日吃了多少脂肪，家長都驚訝得瞪眼咋舌！
孩子們看見炸雞塊原來由雞皮、雞內臟攪拌製成，嚇得跑開！
私房菜館Culinart大廚Stanley Wong為支持這計劃，舉辦有機飲食烹飪班，並把煮食貼士放到網上。
Beatrice(左)和Tiffany早前在美孚農墟擺檔，宣傳港版「為食起革命」。
吃一口沙律，呷一口咖啡，一解周末的油膩。
這份「Green Monday」餐牌，提醒你來一份素食。如食客特別要求，可改為平時餐單。
每到周一傍晚，Caffe Habitu都會關掉一半電燈，燃起蠟燭照明。
為配合計劃，Caffe Habitu特地在餐牌內加入有機咖啡，同時可買走咖啡豆，售價$98/包。
Caffe Habitu每逢星期一全日推出素食餐單，包括香草番茄意粉（$88）、芝士雜菜意大利飯（$125）、芝士沙律（$95）等，菜式不時更新。
(左起)David、Francis和陸恭蕙都是素食者，共同推廣「綠色星期一」，鼓勵多菜少肉。
大家樂逢星期一至三推出素食餐單，有口味濃郁的咖喱雜菜飯，亦有較清新的南瓜野菜意粉，每款$32起。
日本蔬菜宅配公司Oisix網頁支持「綠色星期一」，訂購蔬菜有9折優惠，網址：hk.oisix.com。
小孩子的午餐起義
率 先發起食物革命的，是英國型男大廚Jamie Oliver。 本身是年輕爹哋的他，向來有心扭轉Fish & Chip速食文化，去年他發起名為Food Revolution(為食起革命)的計劃，並帶到美國最不健康城市：亨丁頓，決心改變學校餐單，扮鬼扮馬教煮營養午餐，結果掀起一場軒然大波，孩子們極 為抗拒，有電台DJ甚至公開發起把Jamie趕走，大喊英國人沒資格教我們怎樣飲食。 事件沒完沒了，想不到卻觸動了兩個女生Beatrice和Tiffany，試着為香港小孩子的學校午餐作出一點改變。 當市場推廣的Beatrice，從小受當廚師的父親影響，小時已學會不時不食。 「當我在網上看見Jamie的食物革命，發覺他跟爸爸的理念不謀而合，很想支持！」 她馬上發電郵聯絡Jamie Oliver於美國的「為食起革命」總部，並自薦在香港把計劃延續，想不到對方爽快答應，於是拉攏工作夥伴Tiffany一起參與，不足兩星期便建立「為 食起革命」的亞洲區網頁和facebook專頁，打算仿效Jamie Oliver的方法，用行動改變香港小孩寵壞了的 飲食習慣。
Beatrice和Tiffany深明革命要成功，健康飲食的訊息便要無孔不入。 憑藉一股傻勁，兩人早前借用了大埔和美孚農墟攤位擺檔，不是要賣有機菜，而是拿着Jamie Oliver的紙板人像，邀請來買菜的客人，穿上她們特別設計的革命圍裙，拿着新鮮有機蔬菜拍照，然後上載至專頁，呼籲大家：只要懂得吃，就不必依賴速食。 沒想到這次活動啟發了更多點子，有老師邀請她們到學校辦活動，讓孩子認識健康飲食的好處，她們準備找本地廚師、有機農夫等，到校園展示Jamie Oliver的拿手示範——快餐店的炸雞塊。 「炸雞都是由雞皮、雞骨、雞內臟等攪碎炸成，根本沒用多少新鮮雞肉，我在網上看到也大嚇一跳！將垃圾食物真相在小朋友面前呈現，才知道多吃絕對無益！」 她們還準備上載多個簡易食譜和短片，更想舉辦不同活動，令父母多在家做菜，為孩子們預備午餐飯盒。「我們看過研究，美國小學生以為番茄是薯仔、茄子是啤梨！ 香港的孩子亦好不了多少，大多分不清菠菜和菜心。」Beatrice苦笑說。 終極目標能否達成，沒人知道，但肯定小小的革命種子正在發芽成長！
「為食起革命」Facebook專頁
https://http://www.facebook.com/frd.asia
•網頁：http://frd.asia/
星期一，讓嘴巴清新點
那邊廂，兩位女生帶領營養午餐風潮來香港；同一時間，有一班人靜靜發起另一場飲食革命：為何在快餐店吃飯，一定是多肉少菜，高鹽高糖重味精，無選擇？ 沒想到，這局面在上月中經已改變了，大家樂每逢星期一，推出兩款素食午餐，有口味濃郁的咖喱雜菜飯，亦有較清新的南瓜野菜意粉，每款售$32起，價錢大眾化，味道卻一點不差，對準OL追求健康的口味，連男士都覺得分量充足！ 「我發覺自己每個周末總是大魚大肉！那不如每星期找一天吃清新點啦！」 活動發起人Francis吃素的理由很簡單直接，就這樣，兩年前他開始了逢周一吃素，但香港大部分餐廳都是多肉少菜，油膩又沒營養，想吃清點也困難。 三個月前，忽發奇想：不如以他創辦的本地社企「香港社會創投基金」，發動「綠色星期一」活動與快餐店合作，設計素食餐牌，鼓勵人多吃菜。 這社企其實一直為弱勢社群服務：例如創辦專為傷殘人士而設的電召的士服務，方便他們坐着輪椅外出；又開設「黑暗中對話體驗館」，請一群失明人士當導賞員，帶領參加者在漆黑一片中漫步，從中體驗失去視力的感覺。
Francis找來茹素好友David幫忙，合力游說各大連鎖快餐店和cafe，每逢周一推出素菜餐單；「外國流行『周一不吃肉』很多年了，香港好像仍停留在『素食等於吃齋』的階段。 愈多連鎖食肆參與，成效會愈大，餐單只要定期更新，便可保持新鮮感。」 想不到成功吸引大家樂參與，另一間合作的連鎖餐廳Caffe Habitu，亦把計劃實行得更徹底。 教人驚喜的是星期一傍晚走進去，全店亮起燭光，場面浪漫，不是為慶祝特別節日，而是為了響應活動，大部分分店關掉超過一半電燈，用溫暖燭光照明；當日餐單改為全素食，包括雜菜risotto、香草番茄意粉等，還特別提供有機咖啡，由食物到佈置也徹底減碳！ 餐單推出不久，吸引不少名人支持，包括吃素廿多年的陸恭蕙。 「希望改變香港人多肉少菜的習慣，同時令餐廳明白：增加素食菜式比例，其實有利可圖，是雙贏，大家都有好處！」陸恭蕙解釋。 多吃素除了減少碳排放，減低患心臟病、高血壓的機會……也代表一種簡約生活主義。 「快餐店菜式很重味精，多吃讓人味覺麻木！如果能簡化煮法，少些調味，就能盡量帶出食材原味，令生活簡樸些。」陸恭蕙說。 這場飲食習慣的革命只是剛開始，他們正由餐廳走到食材店，與city'super舉辦素食烹飪班，也和日本食材宅配公司Oisix合作，推出一系列特價時令有機菜。 如果有一天，當大眾化連鎖店紛紛加入素食行列，綠色餐廳就在身邊，「食肉獸」該再沒藉口推卻了吧。
「綠色星期一」專頁
http://www.facebook.com/GreenMondayHK
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•Caffe Habitu
•金鐘分店
•金鐘夏愨道10號和記大廈地下G22-27號舖
•2147 2323
Jamie Oliver走進小學，親自為學生主理營養午餐，扭轉他們的飲食習慣。
孩子們看見青豆打扮的Jamie Oliver，都忘了平時多討厭蔬菜，乖乖聽他介紹蔬果。
Jamie Oliver在操場上向家長展示孩子們每日吃了多少脂肪，家長都驚訝得瞪眼咋舌！
孩子們看見炸雞塊原來由雞皮、雞內臟攪拌製成，嚇得跑開！
私房菜館Culinart大廚Stanley Wong為支持這計劃，舉辦有機飲食烹飪班，並把煮食貼士放到網上。
Beatrice(左)和Tiffany早前在美孚農墟擺檔，宣傳港版「為食起革命」。
吃一口沙律，呷一口咖啡，一解周末的油膩。
這份「Green Monday」餐牌，提醒你來一份素食。如食客特別要求，可改為平時餐單。
每到周一傍晚，Caffe Habitu都會關掉一半電燈，燃起蠟燭照明。
為配合計劃，Caffe Habitu特地在餐牌內加入有機咖啡，同時可買走咖啡豆，售價$98/包。
Caffe Habitu每逢星期一全日推出素食餐單，包括香草番茄意粉（$88）、芝士雜菜意大利飯（$125）、芝士沙律（$95）等，菜式不時更新。
(左起)David、Francis和陸恭蕙都是素食者，共同推廣「綠色星期一」，鼓勵多菜少肉。
大家樂逢星期一至三推出素食餐單，有口味濃郁的咖喱雜菜飯，亦有較清新的南瓜野菜意粉，每款$32起。
日本蔬菜宅配公司Oisix網頁支持「綠色星期一」，訂購蔬菜有9折優惠，網址：hk.oisix.com。
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