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我們曾有巨型得佔地三層的意菜店（W52），有國際意菜名廚來港開分店（Al Molo、Domani），更別提數不清的薄餅專門店，及主打南意北意地區的意式料理店。
但一間巨型得可坐二百人，主打羅馬風格卻又集齊意國各地，還有超級名廚坐鎮的意菜館？
應該就只有LUPA了。
話題的中心點
如果將LUPA看成舞台，那能踏上它的明星，從來就只有一位胖子——來自紐約的意大利美國混血兒Mario Batali。
也許還有人不太瞭解他，讓我介紹一下吧。
生於1960年，現於美國、新加坡及香港共擁有22間意大利餐廳酒吧薄餅專門店以及精品雜貨店，今年底前還會在香港再開兩間餐廳。
曾摘下4粒星，一粒米芝蓮星贈予Babbo，三粒由《紐約時報》給予Babbo Ristorante e Enoteca。
他主持的電視節目多達17個，從《Molto Mario》到《The Chew》，內容上至烹飪教室下至西班牙旅遊都有。
寫了超過十本食譜，還因為性格突出加上名氣，成為暢銷書《煉獄廚房食習日記》的主角。
除了廚師的身份，他 還是葡萄酒莊園主人、木炭火爐設計師、廚房防滑鞋設計師（鮮橙色的Crocs~）、瑞士手錶Ernst Benz設計師之一（想不到吧，後面還有更想不到的）、樽裝意粉醬汁、iPhone App內容供應商、鹽樽胡椒樽的設計師，最後是經典網上遊戲《魔獸世界》內的廚師角色Bario Matalli（…） 這樣一個特殊的廚師，不用多說，也該知道他在紐約的知名度高得爆錶。他的餐廳在當地是荷里活巨星如姬妮芙柏露的飯堂。在香港開設意大利餐廳LUPA不久， 美國CNN特地派人到來訪問，製成半小時節目播放，情況就等同Lady Gaga來開演唱會一樣，就算你不喜歡吃意菜，也覺得要光顧才追得上潮流。 這也是香港店雖然可坐二百人，還是開張至今天天爆滿，連訂枱電話也打不通的原因之一。
一店集齊不同風格
當 然，Mario開分店，不會長駐香港。他每年會來港五六次，香港LUPA主要由美國LUPA主廚、跟從Mario十多年的Zach主理，他亦曾打理 Mario旗下的薄餅店，還是集團的莎樂美香腸專家，遲陣子會在本地自製各式香腸醃肉。 雖然美國和香港店同樣命名為LUPA，大廚Zach亦把小部分美國LUPA的招牌菜如脆皮鴨婆羅參帶來香港，但這店更像集合Mario旗下所有餐廳的精 華，將各有風格的菜式，分散在餐廳不同部分。 這店佔地5,500呎，主要分室外和室內兩部分。室外露台有獨立的名字La Terrazza，可坐八十人，設獨立餐牌，主打廿多款來自美國LUPA的下酒小食，美國總部自家醃製、肥軟油香的豬面肉凍； 來自意大利的柔潤鹹香莎樂美腸； 醃漬過的酸香沙甸魚配搭松子仁。另外還有五款來自紐約薄餅專門店OTTO的招牌薄餅，以訂做木爐加杏仁樹和蘋果木烤製，柔韌脆身又有麵粉香，是必吃之選， 都是經典的Margharita、Marinara口味，而特別為香港店所創的Funghi Taleggio，薄餅面鋪滿雜菌，清爽不膩。
羅馬風情
步進室內，就是能容納百多人，主打羅馬風格的意菜，店名LUPA，就指這部分。所以這裏處處都找到羅馬神話中母狼餵食兩兄弟的銅像、地磚馬賽克、裝飾用的盤子等。 羅馬除了有許願池及帝國驕雄，二千五百年的紛亂歷史，還發展出絕不浪費的飲食文化。所以餐牌中近半都是內臟菜式。頭盤有鹹香油潤，咬下去滿口油香的豬頸肉及豬面頰，還有爽口牛舌；主菜炆豬肩，肉汁香濃，入口即化。大廚還眉開眼笑地宣佈最近找到新鮮羊腎羊肝，正設計新餐牌。 口味濃重鹹香，對喜愛清淡的港人來說其實有點過鹹，但這些是地道特色，惟有喝多杯水罷了。
還有扒房、海鮮及意粉
在羅馬風格菜式以外，餐牌又有Mario旗下扒房的美國安格斯腹肉牛扒（Hanger Steak）、肉眼扒及牛仔肉，肉香分明；來自其他菜館的名菜還包括風味清爽的魷魚及蟹肉長意粉，以及黑胡椒燒雞。 論性格，一店集齊多款明星菜，就像群星演唱會，繽紛熱鬧，很難找到突出一面，不過在中環黃金地段吃一頓飯也只是五六百元，倒是追星的好去處。
TIPS
1. 周末長爆，記緊提早兩星期訂位 2. 平均消費：$600（LUPA），$200（La Terrazza）
LUPA 地址：中環皇后大道中陸海通大廈3樓 電話：2796 6500 營業時間：12nn-3pm，6pm-11pm（LUPA）；5pm-late（La Terrazza） ####
接待處地下用馬賽克砌成一隻母狼圖案，很有心思。
餐廳分兩部分。露天部分有幅一層樓高的垂直草牆，上面有幅石牆，刻了一首古羅馬帝國的詩。
店名LUPA（母狼）是古羅馬神話的標誌。店中就放了一座由銅鑄成的母狼雕塑，非常矚目。
Mario親自設計的調味樽。
設酒窖，部分葡萄酒出自Mario旗下酒莊。
開張以來，天天爆滿。
處處皆見母狼影子。
店中設有一間VIP房，最低消費$10,000。牆紙由意大利運來，典雅有特色。
靈魂人物Mario Batali，每年來港五至六次。
主理香港LUPA的美籍大廚Zach Allen，由紐約LUPA調來。
Carne Grande $188 室內外都有提供，一流的下酒頭盤，油潤鹹香。
Pesce Grande $248/3種 同樣是室內外都有提供，西芹魷魚清爽腍身，青口蘸滿雜椒甜香。
用杏仁樹和蘋果木烤製pizza。
連廁所也可見LUPA的icon母狼圖畫及雕塑。
露天座位叫La Terrazza
室內部分叫LUPA
Crispy Duck with Salsify and Saba $178 當年美國LUPA初開張時的招牌菜，今次再帶來香港。香脆外皮上蘸上些許酸香醋汁，味道開胃。
Linguine with Clams and hot chilies $218 用本地海鮮，鮮甜中帶點微辣，意粉Al Dente。
Braised Pork Shoulder with Averna and Cucumber $208 招牌菜，腍香軟滑，微甜而充滿肉香。
Garganelli with Oxtail Ragu $198 煮得鬆軟的牛尾入味酸香，Garganelli粉硬身可口。
Hanger Steak $208 足十安士，肉味濃厚，醬汁微酸開胃。
但一間巨型得可坐二百人，主打羅馬風格卻又集齊意國各地，還有超級名廚坐鎮的意菜館？
應該就只有LUPA了。
話題的中心點
如果將LUPA看成舞台，那能踏上它的明星，從來就只有一位胖子——來自紐約的意大利美國混血兒Mario Batali。
也許還有人不太瞭解他，讓我介紹一下吧。
生於1960年，現於美國、新加坡及香港共擁有22間意大利餐廳酒吧薄餅專門店以及精品雜貨店，今年底前還會在香港再開兩間餐廳。
曾摘下4粒星，一粒米芝蓮星贈予Babbo，三粒由《紐約時報》給予Babbo Ristorante e Enoteca。
他主持的電視節目多達17個，從《Molto Mario》到《The Chew》，內容上至烹飪教室下至西班牙旅遊都有。
寫了超過十本食譜，還因為性格突出加上名氣，成為暢銷書《煉獄廚房食習日記》的主角。
除了廚師的身份，他 還是葡萄酒莊園主人、木炭火爐設計師、廚房防滑鞋設計師（鮮橙色的Crocs~）、瑞士手錶Ernst Benz設計師之一（想不到吧，後面還有更想不到的）、樽裝意粉醬汁、iPhone App內容供應商、鹽樽胡椒樽的設計師，最後是經典網上遊戲《魔獸世界》內的廚師角色Bario Matalli（…） 這樣一個特殊的廚師，不用多說，也該知道他在紐約的知名度高得爆錶。他的餐廳在當地是荷里活巨星如姬妮芙柏露的飯堂。在香港開設意大利餐廳LUPA不久， 美國CNN特地派人到來訪問，製成半小時節目播放，情況就等同Lady Gaga來開演唱會一樣，就算你不喜歡吃意菜，也覺得要光顧才追得上潮流。 這也是香港店雖然可坐二百人，還是開張至今天天爆滿，連訂枱電話也打不通的原因之一。
一店集齊不同風格
當 然，Mario開分店，不會長駐香港。他每年會來港五六次，香港LUPA主要由美國LUPA主廚、跟從Mario十多年的Zach主理，他亦曾打理 Mario旗下的薄餅店，還是集團的莎樂美香腸專家，遲陣子會在本地自製各式香腸醃肉。 雖然美國和香港店同樣命名為LUPA，大廚Zach亦把小部分美國LUPA的招牌菜如脆皮鴨婆羅參帶來香港，但這店更像集合Mario旗下所有餐廳的精 華，將各有風格的菜式，分散在餐廳不同部分。 這店佔地5,500呎，主要分室外和室內兩部分。室外露台有獨立的名字La Terrazza，可坐八十人，設獨立餐牌，主打廿多款來自美國LUPA的下酒小食，美國總部自家醃製、肥軟油香的豬面肉凍； 來自意大利的柔潤鹹香莎樂美腸； 醃漬過的酸香沙甸魚配搭松子仁。另外還有五款來自紐約薄餅專門店OTTO的招牌薄餅，以訂做木爐加杏仁樹和蘋果木烤製，柔韌脆身又有麵粉香，是必吃之選， 都是經典的Margharita、Marinara口味，而特別為香港店所創的Funghi Taleggio，薄餅面鋪滿雜菌，清爽不膩。
羅馬風情
步進室內，就是能容納百多人，主打羅馬風格的意菜，店名LUPA，就指這部分。所以這裏處處都找到羅馬神話中母狼餵食兩兄弟的銅像、地磚馬賽克、裝飾用的盤子等。 羅馬除了有許願池及帝國驕雄，二千五百年的紛亂歷史，還發展出絕不浪費的飲食文化。所以餐牌中近半都是內臟菜式。頭盤有鹹香油潤，咬下去滿口油香的豬頸肉及豬面頰，還有爽口牛舌；主菜炆豬肩，肉汁香濃，入口即化。大廚還眉開眼笑地宣佈最近找到新鮮羊腎羊肝，正設計新餐牌。 口味濃重鹹香，對喜愛清淡的港人來說其實有點過鹹，但這些是地道特色，惟有喝多杯水罷了。
還有扒房、海鮮及意粉
在羅馬風格菜式以外，餐牌又有Mario旗下扒房的美國安格斯腹肉牛扒（Hanger Steak）、肉眼扒及牛仔肉，肉香分明；來自其他菜館的名菜還包括風味清爽的魷魚及蟹肉長意粉，以及黑胡椒燒雞。 論性格，一店集齊多款明星菜，就像群星演唱會，繽紛熱鬧，很難找到突出一面，不過在中環黃金地段吃一頓飯也只是五六百元，倒是追星的好去處。
TIPS
1. 周末長爆，記緊提早兩星期訂位 2. 平均消費：$600（LUPA），$200（La Terrazza）
LUPA 地址：中環皇后大道中陸海通大廈3樓 電話：2796 6500 營業時間：12nn-3pm，6pm-11pm（LUPA）；5pm-late（La Terrazza） ####
接待處地下用馬賽克砌成一隻母狼圖案，很有心思。
餐廳分兩部分。露天部分有幅一層樓高的垂直草牆，上面有幅石牆，刻了一首古羅馬帝國的詩。
店名LUPA（母狼）是古羅馬神話的標誌。店中就放了一座由銅鑄成的母狼雕塑，非常矚目。
Mario親自設計的調味樽。
設酒窖，部分葡萄酒出自Mario旗下酒莊。
開張以來，天天爆滿。
處處皆見母狼影子。
店中設有一間VIP房，最低消費$10,000。牆紙由意大利運來，典雅有特色。
靈魂人物Mario Batali，每年來港五至六次。
主理香港LUPA的美籍大廚Zach Allen，由紐約LUPA調來。
Carne Grande $188 室內外都有提供，一流的下酒頭盤，油潤鹹香。
Pesce Grande $248/3種 同樣是室內外都有提供，西芹魷魚清爽腍身，青口蘸滿雜椒甜香。
用杏仁樹和蘋果木烤製pizza。
連廁所也可見LUPA的icon母狼圖畫及雕塑。
露天座位叫La Terrazza
室內部分叫LUPA
Crispy Duck with Salsify and Saba $178 當年美國LUPA初開張時的招牌菜，今次再帶來香港。香脆外皮上蘸上些許酸香醋汁，味道開胃。
Linguine with Clams and hot chilies $218 用本地海鮮，鮮甜中帶點微辣，意粉Al Dente。
Braised Pork Shoulder with Averna and Cucumber $208 招牌菜，腍香軟滑，微甜而充滿肉香。
Garganelli with Oxtail Ragu $198 煮得鬆軟的牛尾入味酸香，Garganelli粉硬身可口。
Hanger Steak $208 足十安士，肉味濃厚，醬汁微酸開胃。
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