
芝麻醬菠菜卷
菜名: | 芝麻醬菠菜卷 |
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材料: | 菠菜、芝麻、芝麻醬 |
做法: | 1.將醬汁的所有材料攪匀,用石磨或攪拌機打到幼滑質地,等至少30分鐘先用。 2.菠菜切去莖部,洗乾淨,瀝乾,放落已經落了鹽的滾水烚2分鐘,快速將菠菜放落冰水降溫至完全冷卻。 3.瀝乾菠菜,再用手榨到乾身,粗略切碎,將已切砰的菠菜平均排於竹蓆上,慢慢捲起竹蓆榨走多餘的水分,拿走竹蓆後菠菜卷包上保鮮紙,放入雪櫃雪。 4.上枱前將菠菜卷打斜切,撕掉保鮮紙,將切面蘸上芝麻。菠菜卷放上碟,旁邊淋上芝麻醬。 |
食譜設計: | 馮美基 |

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