食棗唔易老

甘麥大棗湯
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食棗唔易老
2012年03月02日
最近，在網站有人提到：「日食三顆棗，女人唔易老」。嘩！關乎女人的青春，即時請教中醫師此話有沒有根據？從小到大都聽說紅棗補血，最適合女人食用，但又聽說多吃紅棗會燥火，到底哪類棗最能補青春？怎樣吃才最補？坊間便有三條分別來自道家、清宮和漢代醫聖的吃棗秘方，好值得參考。

 


香港大學中醫藥學院助理教授陳建萍博士（圖）指出，確實有以上吃棗的說法，且由來已久，相信始於唐朝，清宮更有記載各類吃棗的療方。

「大家都推崇吃棗，因為它的營養價值非常高。女人以補血為主，血的來源由脾胃產生，故健脾很重要。棗子能補血、養血和健脾，是非常好的女性食品。」

雖然棗有健脾作用，但因容易飽肚，脾胃虛弱人士，還是不能吃太多。陳說：「脾胃虛是指吃得不多、吃下容易有飽脹感，或吃後容易拉肚子的人。吃太多棗，會容易出現脹氣，故古人建議每天只吃三粒。」

國內大棗治抑鬱

至於吃哪類棗最補？陳博士建議大棗和南棗，因為同樣能補血補中，南棗更能驅內風，她還提供一道國內非常流行的「甘麥大棗湯」，是來自漢代醫聖張仲景的療方。張是東漢末年的著名醫學家，廣泛搜集各類有效療方，並經實證可行，結集成《傷寒雜病論》，備受歷代醫師推崇。

甘麥大棗湯
材料：甘草 9克、小麥 15-30克、大棗 5-10粒。
做法：以上材料放進 6升水中，煮成 3升水。
服用方法：一天內分 3次服用。
好處：專門治療婦女情緒病，尤對經後、產後及更年期的抑鬱症最有幫助。
 
大棗

 


明代名醫李時珍認為，大棗適合治療脾胃虛弱、氣血不足、精神疲乏、睡眠不佳、高血壓等症狀。
莫文蔚南棗酒養顏

莫 auntie和莫文蔚保養得宜，原來莫 uncle是幕後功臣。

至於南棗的療方，莫文蔚爹 哋（莫 uncle）就有一道家傳方子。他的外祖父是道教丘處機的徒孫，把道家養生方法傳給家族後人，故莫 uncle亦盡得其真傳，他便經常浸南棗酒給太太和女兒喝。他說：「南棗非常益補、旺血，且唔似紅棗，補而不燥，對女士們非常之好。我家族有條秘方，是用南棗來浸酒，莫 auntie每天都喝一小杯，不但容易入睡，而且能補血，女性血氣好些，人都靚啲。」
 
南棗浸黑糯米酒

 


材料：南棗、黑糯米酒、龍眼肉 2両、杜仲 3錢。
做法：把所有材料放進玻璃瓶內，南棗和黑糯米酒的比例為 1:4，浸兩個月便可飲用。材料亦可吃。
服用方法：每晚臨睡前喝一小杯。
好處：補氣血養顏，容易入睡。杜仲能補腰腎。

南棗



具滋腎養肝、補脾養胃、活血強心、養顏烏髮、改善微循環、抗癌保健、止咳嗽的功效。

慈禧紅棗豐胸




此外，很多人說紅棗吃得多會燥，但註冊中醫師彭明慧（圖）指，若然紅棗去核後食用，能減少燥熱。清朝時，慈禧太后會服用花生紅棗黃 芪粥，據聞有豐胸作用。彭醫師解釋說：「花生含豐富蛋白質及油脂。紅棗能生津兼調節內分泌。黃芪則有行氣活血功效，故三者搭配，能使胸部尺寸升級到你滿意的狀態，同時還能溫暖子宮，提高受孕率。」

花生紅棗黃 芪粥



材料：花生 100克、去核紅棗 100克、黃 芪 20克(剪碎)、米 100克。
做法：先將花生浸泡 30分鐘。約 1公升水煲滾後，加進所有材料。水再滾後轉小火熬粥，約 45分鐘即成。
服用方法：溫服，經期後連食 7天。
好處：豐胸


紅棗



能補中益氣、養血安神。
其他棗類



蜜棗
特性：屬乾果類，用割棗機圍 着大青棗割一次，再放入鍋中用白糖煮，然後曬乾。
好處：能補血、健胃、益肺，對老人、兒童和孕婦起滋補功效。

 

金絲棗
特性：是軟蜜棗，掰開半乾的紅棗，可清晰看到粘連果肉的縷縷金黃糖絲，入口甜如蜜。
好處：益心潤肺、滋補脾腎和固澀精氣。

吃棗宜忌
不宜空腹吃。因棗含大量果膠和鞣酸，與胃酸結合會在胃內結成硬塊。

不宜多吃。會引起胃酸過多和腹脹，容易蛀牙。

糖尿慎吃。因棗糖分高。

濕熱重、舌苔黃者亦不宜吃。

婦女月經期間，會出現眼腫或腳腫，是濕重表現，故不宜吃棗。因棗甜，多吃易生痰生濕，積於體內，水腫更嚴重。

有腹脹者不宜喝棗水，免生濕積滯，愈喝肚子內的脹風愈無法改善。
撰文：馮淑玲
攝影：陳兆基