心情鬱悶，看本好書、看齣電影、聽聽音樂、和好朋友在一起吹水、或者大吃一頓都是個解鬱的辦法，不過有時候是例外，比如有家餐廳明明曾經給你留下很好的印象，等你再去，發現餐牌依舊，但是食物全變了，這時候只會徒增煩悶。「板長」就是一個例子。
曾 經有一段時候，銅鑼灣「板長」來過一位日本師傅，這時候的食物質量是最好的，鱔魚飯的鱔魚是日本野生的，比起在大陸魚塘餵避孕藥的鱔魚，野生鱔魚比較短、 比較窄、肉很鮮、肉上面的紋比水塘養的深色也比較密，日本師傅走了以後，野生鱔魚成絕響，換成廣東水塘養的，可是價錢一樣；連墊在魚生片下面的紫蘇葉也和 以前不一樣，葉子上有因為不新鮮而出現的黑斑黑點，我老婆說，日本師傅在的時候這是絕對不可能出現的。我老婆的心情比我還鬱悶，吃了這一頓飯，第二天，她 和一位同行的小妹妹都上吐下瀉。老婆心情不好，做老公的不會有好日子過，所以我更鬱悶，加上工作壓力，連兩邊肋骨也痛起來，這是典型的肝郁，就這樣痛了幾 天，出現了奇蹟，令心中鬱悶一掃而空。那個出現奇蹟的晚上，正和肥艾迪與白蓮達一家小聚，席間，我拿出一瓶同事場記阿西送給我的玫瑰露酒，才嘗了一小口， 等酒在舌頭上化開的片刻，我已經發現這酒不尋常，濃濃的玫瑰香隨着甘醇的酒緩緩發散出來，和我以前喝過的「天津玫瑰露」完全是兩回事，我看了一眼牌子，原 來是香港最古老的名牌酒作坊「永利威」的出品。
現在的香港人知道「永利威」的已經不多，要謝謝《飲食男女》的介 紹，如果沒有這本出色的飲食雜誌的發掘，我和很多劉伶都沒有這個口福，我敢說，這是我喝過最好的酒之一。一頓好飯，一瓶好酒，會立時改變一個人的情緒，一 個小時以後，我在回家的路上突然發現：痛了幾天的兩邊肋骨已經不痛了，好飯好酒好朋友當然有幫助，但是中醫中藥說，花香可以化鬱悶之氣，所以玫瑰的香味正 好仗着酒性把胸中的鬱結打開，換了其他的酒，可能就沒有這個作用。當然，喝得太多也會有反效果，那個晚上，我也只喝了幾小杯罷了。 喝酒要懂得化酒，特別是經常喝酒的同志（是酒同志，所以一般的同志們不要擔心），否則會有「酒毒」，所謂酒毒者，即關公臉、或者臉色蒼白、心悸、頭痛、嘔 吐、頭暈，所謂宿醉是也；我會在喝酒之前、之後喝一壺葛花茶，就把酒毒適時化掉了。 葛花茶：葛花一把，大概四分之一両，甘草兩片，用滾水當茶葉沖泡，煮也可以。 葛花在油麻地「安康寧藥房」賣五元港幣一両，雖然才五元港幣，藥房的職員會殷勤招呼。五元港幣可以買東西，加上「永利威」，你會以為時光倒流。
嚴浩
著名導演，名作為《似水流年》。 近年努力鑽研民間療法，又在報章撰寫專欄分享偏方，如奇異果減肥法，引爆話題。 著有《嚴浩特選秘方集》。 ####
刊於863期《飲食男女》
嚴說養生 嚴浩
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