遊星洲 健康揾食秘笈

香港人最喜歡到東南亞旅遊，星馬泰是首選，但由於近年菲律賓黑色旅遊警示未除，泰國局勢又經常不穩定，新加坡成為港人旅遊熱點！

旅遊第一大節目當然是大啖美食，卻陷阱處處，不知不覺吃下大量脂肪及有損健康的食物。為免大家旅遊後增磅增血脂，今期就由營養師周明欣傳授大家遊星洲的健康飲食秘笈！

英國註冊營養師 周明欣

多元文化　多元美食

曾於新加坡任職的營養師周明欣說，新加坡是一個多元文化國家，由華人、馬來人、印度人及高加索人組成，故飲食文化亦是由這四個種族組成，故在新加坡可以嘗盡中、印、馬來及高加索美食，最受遊客歡迎的包括──

肉骨茶

板麵

中　菜： 辣椒蟹、海南雞飯、肉骨茶、板麵、炒蘿蔔糕、薄皮卷、福建麵、咖喱魚頭、喇沙、魚頭米粉、釀豆腐、咖央多士
馬拉菜： Rojak（雜錦沙律）、沙嗲、米糕、加多加多、爪哇麵、椰漿飯、Otak-otak（鯉魚包）、Rendang（乾咖喱牛肉）
印度菜： Roti Prata（印度煎餅）、Murtabak（印度煎麵包）、黃薑飯

小心棕櫚油

遊客的熱門進餐地點，很多時是大牌檔式的美食中心、商場的美食廣場、街頭小吃檔等，惟大家要注意的是，大牌檔的煮食油是棕櫚油（圖左），含高飽和脂肪及反式脂肪，進食後會提升血液內的壞膽固醇，所以大家要小心。
「幸好近年該國衞生部門推行健康飲食文化，鼓勵食肆使用含豐富單元不飽和脂肪的煮食油，代替棕櫚油，並為奉行健康煮食法的食肆提供A Mark，大家可認住。」周明欣說。

光顧大牌檔，記得認住這個「健康」logo。