准媽媽常吃板栗不僅可以健身壯骨，而且有利於骨盆的發育成熟，還有消除疲勞等作用。
深秋入冬，板栗又上市了，它與紅棗、柿子一起被並稱為"鐵杆莊稼"，可見其營養豐富。准媽媽常吃板栗不僅可以健身壯骨，而且有利於骨盆的發育成熟，還有消除疲勞等作用。加之炒熟的板栗香甜可口，的確是一道非常不錯的美食。但是吃栗子也有學問哦，下麵讓我們細說端詳。
深秋入冬，板栗又上市了，它與紅棗、柿子一起被並稱為"鐵杆莊稼"，可見其營養豐富。准媽媽常吃板栗不僅可以健身壯骨，而且有利於骨盆的發育成熟，還有消除疲勞等作用。加之炒熟的板栗香甜可口，的確是一道非常不錯的美食。但是吃栗子也有學問哦，下麵讓我們細說端詳。
栗子的營養成分
栗子中不僅含有大量澱粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，熱量也很高，維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍。
更令人難以置信的是，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的番茄還要多，更是蘋果的十多倍!栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
栗子的具體營養功效如下：
栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品;
栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益;
栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能説明脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用;
栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老。
准媽媽吃栗子的好處
栗子不僅營養豐富，而且對準媽媽大有益處。板栗可健脾補腎、提高免疫力、促進胎兒發育，還能説明准媽媽消除水腫、緩和情緒。此外，生食板栗還有治腿腳麻木、舒筋活血之功效。
健身壯骨，消除疲勞 外國人稱板栗為“人參果”，它含有豐富的營養以及大量的對準媽媽身體有益的礦物質。准媽媽常吃板栗不僅可以健身壯骨，有利於骨盆的發育成熟，還有消除疲勞的作用。
養胃健脾 板栗味甜性溫，有養胃健脾之功效。准媽媽常常胃口不佳，連平時自己喜歡的菜都不想吃，家人可勸食板栗以説明她們改善腸胃功能。
提高免疫力 板栗中含有豐富的優質蛋白質，並含有人體所需的多種氨基酸，有利於提高准媽媽的免疫力，有助於胎兒的發育。
促進胎兒發育 板栗中除了含有豐富的蛋白質、糖類外，還含有鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及維生素C、維生素B1、維生素B2。尤其是維生素C、B族維生素和胡蘿蔔素以及葉酸的含量比一般堅果都要高。這些營養素能促進胎兒的生長髮育，預防胎兒發育不良。
治療腰腿酸軟、慢性腹瀉等病症 栗子味甘性溫，生食或熟食栗子都有治療腰腿軟弱無力、尿頻以及因脾胃虛寒引起的慢性腹瀉等作用。另外，栗子還能説明准媽媽緩解反胃症狀。
消除水腫 板栗中含有豐富的鉀元素，鉀可以説明平衡身體內的鈉，如果身體內的鉀元素太少，會造成身體內的鈉鉀平衡失調，多餘的鈉會把水分留住，造成細胞水腫。但是如果身體攝取鉀離子量足夠多，鈉離子就不會把多餘的水分留住。所以鉀離子可説明身體多餘水分的代謝，消除水腫，對準媽媽經常出現的水腫症狀有一定的説明。
緩解情緒板栗中含有的多種微量元素能緩和情緒、抑制疼痛，對於准媽媽經常性的情緒不穩有一定的緩解作用。
板栗餐食譜
栗子可以生吃，也可以做成糕點、菜肴或煮粥食用，而最受大眾喜愛的是糖炒栗子、栗子燜雞、煲栗子粥或栗子雞湯等。
板栗核桃粥
功效：對懷孕初期因脾腎不足所致的陰道出血、頭暈耳鳴、小便頻繁等症有很好的食療作用。
準備：板栗50克，核桃仁50克，大米100克。鹽3克，雞粉1克。
做法：
1. 將板栗切成粒，核桃仁切成粒，大米用清水洗淨。
2. 取煲一個，注入適量清水，用中火燒開，下入大米，改小火煲至米開花。
3. 然後加入板栗、核桃仁，再煲20分鐘，調入鹽、雞粉推勻即可。
提示：板栗要以夠粉性的為好，煲粥的水要一次加夠。
板栗燜雞
功效：可以起到緩解准媽媽腰部酸痛、下肢乏力的作用。
準備：乾淨嫩雞1只，板栗250克。大蔥5段，姜6片。紹酒2湯匙。老抽3湯 匙。白糖5克、鹽5克、植物油。
做法：
1. 將生板栗巧去皮，然後，將嫩雞洗淨，剁成小塊，放在菜盆裡;
2. 開火，在鍋裡放油，等油燒熱後，就放入生薑、蔥，炒出香味後，就將雞塊放入，直到將鍋內水分炒幹;
3. 加入醬油、精鹽、白糖、紹酒，炒拌均勻後，然後倒入開水，淹過雞塊高度的3/4就可以了，用大火燒沸，撇去浮沫，再改小火燜10分鐘;
4. 放入板栗，蓋上鍋蓋 繼續燜10分鐘即可。
提示：栗子不宜煮得太久，以免過熟導致碎裂。
棗栗子粥：
功效：栗子可以熬成棗栗子粥，起到健腦強身的作用。
準備：先把棗在開水裡燙一下，去核，把栗子去皮，切成小塊。
做法：把大米洗乾淨，在鍋中加適量的水，把栗子、大米放在鍋中，等燒開後，就改用小火煮;同時把棗放進去，一直煮到大米和栗子熟爛時就可以了。
栗子雞湯
功效：板栗含豐富的糖、脂肪、蛋白質等營養素，有養胃健脾、壯腰補腎的作用。
準備：去皮栗子12粒、雞腿1只
做法：
1. 雞腿剁塊洗淨，開水燙後去除浮末，撈出備用。
2. 栗子浸泡熱水去除皮膜。
3. 將栗子、雞腿放入燉鍋中，加5杯水燉40分鐘，待雞肉及栗子熟爛後加鹽調味即可。
溫馨提示：
1. 生板栗去皮法
板栗雖然很好吃，但剝皮卻非常麻煩。這裡介紹一種簡單、快速的剝皮方法：先將生板栗一切兩瓣，加開水浸泡後用筷子攪拌幾下，栗子皮就會輕鬆脫去。但浸泡時間不宜過長，以免影響生板栗的營養成分。
2. 板栗在生活中的妙用
板栗生食甜脆可口，鮮食、炒食、煮食、炸食、蒸食等皆可。栗子還可用於食療與藥膳。一次吃炒板栗二三十枚可止瀉。栗肉煮粥，常服可補中益氣。用250克栗子肉與等量瘦豬肉燉服可治氣管炎。此外，將帶殼栗子紮上數孔，與羊肉同煮，可去腥膻。
吃板栗的注意事項
准媽媽在享受板栗美食的時候，還有一些特別注意事項：
1. 栗子不能與牛肉一起吃，否則會引起嘔吐，尤其是對準媽媽來說，更應小心注意。
2. 栗子“生極難化，熟易滯氣”，脾胃虛弱，消化不良或患有風濕病者不宜食用。
3. 一次不能進食過多，否則會引起腹脹。栗子既養人、又好吃，但准媽媽每一次不可進食過多，患有糖尿病的准媽媽不要吃的太多，以免影響血糖的穩定，每次10個(約50克)。因為生吃過多，會難以消化。
4. 新鮮栗子容易變質黴爛，變質、發黴的栗子不要吃，會引起中毒。
5. 挑選栗子的時候，要挑選表面光滑、飽滿、無蟲眼、無機械傷的栗子。
6. 在保存栗子的時候，要放在乾燥通風的地方，注意防止黴變。
7. 最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜裡吃，而不要飯後大量吃。因為栗子含澱粉較多，飯後吃容易攝入過多的熱量，不利於保持身材。
栗子中不僅含有大量澱粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，熱量也很高，維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍。
更令人難以置信的是，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的番茄還要多，更是蘋果的十多倍!栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
栗子的具體營養功效如下：
栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品;
栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益;
栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能説明脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用;
栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老。
准媽媽吃栗子的好處
栗子不僅營養豐富，而且對準媽媽大有益處。板栗可健脾補腎、提高免疫力、促進胎兒發育，還能説明准媽媽消除水腫、緩和情緒。此外，生食板栗還有治腿腳麻木、舒筋活血之功效。
健身壯骨，消除疲勞 外國人稱板栗為“人參果”，它含有豐富的營養以及大量的對準媽媽身體有益的礦物質。准媽媽常吃板栗不僅可以健身壯骨，有利於骨盆的發育成熟，還有消除疲勞的作用。
養胃健脾 板栗味甜性溫，有養胃健脾之功效。准媽媽常常胃口不佳，連平時自己喜歡的菜都不想吃，家人可勸食板栗以説明她們改善腸胃功能。
提高免疫力 板栗中含有豐富的優質蛋白質，並含有人體所需的多種氨基酸，有利於提高准媽媽的免疫力，有助於胎兒的發育。
促進胎兒發育 板栗中除了含有豐富的蛋白質、糖類外，還含有鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及維生素C、維生素B1、維生素B2。尤其是維生素C、B族維生素和胡蘿蔔素以及葉酸的含量比一般堅果都要高。這些營養素能促進胎兒的生長髮育，預防胎兒發育不良。
治療腰腿酸軟、慢性腹瀉等病症 栗子味甘性溫，生食或熟食栗子都有治療腰腿軟弱無力、尿頻以及因脾胃虛寒引起的慢性腹瀉等作用。另外，栗子還能説明准媽媽緩解反胃症狀。
消除水腫 板栗中含有豐富的鉀元素，鉀可以説明平衡身體內的鈉，如果身體內的鉀元素太少，會造成身體內的鈉鉀平衡失調，多餘的鈉會把水分留住，造成細胞水腫。但是如果身體攝取鉀離子量足夠多，鈉離子就不會把多餘的水分留住。所以鉀離子可説明身體多餘水分的代謝，消除水腫，對準媽媽經常出現的水腫症狀有一定的説明。
緩解情緒板栗中含有的多種微量元素能緩和情緒、抑制疼痛，對於准媽媽經常性的情緒不穩有一定的緩解作用。
板栗餐食譜
栗子可以生吃，也可以做成糕點、菜肴或煮粥食用，而最受大眾喜愛的是糖炒栗子、栗子燜雞、煲栗子粥或栗子雞湯等。
板栗核桃粥
功效：對懷孕初期因脾腎不足所致的陰道出血、頭暈耳鳴、小便頻繁等症有很好的食療作用。
準備：板栗50克，核桃仁50克，大米100克。鹽3克，雞粉1克。
做法：
1. 將板栗切成粒，核桃仁切成粒，大米用清水洗淨。
2. 取煲一個，注入適量清水，用中火燒開，下入大米，改小火煲至米開花。
3. 然後加入板栗、核桃仁，再煲20分鐘，調入鹽、雞粉推勻即可。
提示：板栗要以夠粉性的為好，煲粥的水要一次加夠。
板栗燜雞
功效：可以起到緩解准媽媽腰部酸痛、下肢乏力的作用。
準備：乾淨嫩雞1只，板栗250克。大蔥5段，姜6片。紹酒2湯匙。老抽3湯 匙。白糖5克、鹽5克、植物油。
做法：
1. 將生板栗巧去皮，然後，將嫩雞洗淨，剁成小塊，放在菜盆裡;
2. 開火，在鍋裡放油，等油燒熱後，就放入生薑、蔥，炒出香味後，就將雞塊放入，直到將鍋內水分炒幹;
3. 加入醬油、精鹽、白糖、紹酒，炒拌均勻後，然後倒入開水，淹過雞塊高度的3/4就可以了，用大火燒沸，撇去浮沫，再改小火燜10分鐘;
4. 放入板栗，蓋上鍋蓋 繼續燜10分鐘即可。
提示：栗子不宜煮得太久，以免過熟導致碎裂。
棗栗子粥：
功效：栗子可以熬成棗栗子粥，起到健腦強身的作用。
準備：先把棗在開水裡燙一下，去核，把栗子去皮，切成小塊。
做法：把大米洗乾淨，在鍋中加適量的水，把栗子、大米放在鍋中，等燒開後，就改用小火煮;同時把棗放進去，一直煮到大米和栗子熟爛時就可以了。
栗子雞湯
功效：板栗含豐富的糖、脂肪、蛋白質等營養素，有養胃健脾、壯腰補腎的作用。
準備：去皮栗子12粒、雞腿1只
做法：
1. 雞腿剁塊洗淨，開水燙後去除浮末，撈出備用。
2. 栗子浸泡熱水去除皮膜。
3. 將栗子、雞腿放入燉鍋中，加5杯水燉40分鐘，待雞肉及栗子熟爛後加鹽調味即可。
溫馨提示：
1. 生板栗去皮法
板栗雖然很好吃，但剝皮卻非常麻煩。這裡介紹一種簡單、快速的剝皮方法：先將生板栗一切兩瓣，加開水浸泡後用筷子攪拌幾下，栗子皮就會輕鬆脫去。但浸泡時間不宜過長，以免影響生板栗的營養成分。
2. 板栗在生活中的妙用
板栗生食甜脆可口，鮮食、炒食、煮食、炸食、蒸食等皆可。栗子還可用於食療與藥膳。一次吃炒板栗二三十枚可止瀉。栗肉煮粥，常服可補中益氣。用250克栗子肉與等量瘦豬肉燉服可治氣管炎。此外，將帶殼栗子紮上數孔，與羊肉同煮，可去腥膻。
吃板栗的注意事項
准媽媽在享受板栗美食的時候，還有一些特別注意事項：
1. 栗子不能與牛肉一起吃，否則會引起嘔吐，尤其是對準媽媽來說，更應小心注意。
2. 栗子“生極難化，熟易滯氣”，脾胃虛弱，消化不良或患有風濕病者不宜食用。
3. 一次不能進食過多，否則會引起腹脹。栗子既養人、又好吃，但准媽媽每一次不可進食過多，患有糖尿病的准媽媽不要吃的太多，以免影響血糖的穩定，每次10個(約50克)。因為生吃過多，會難以消化。
4. 新鮮栗子容易變質黴爛，變質、發黴的栗子不要吃，會引起中毒。
5. 挑選栗子的時候，要挑選表面光滑、飽滿、無蟲眼、無機械傷的栗子。
6. 在保存栗子的時候，要放在乾燥通風的地方，注意防止黴變。
7. 最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜裡吃，而不要飯後大量吃。因為栗子含澱粉較多，飯後吃容易攝入過多的熱量，不利於保持身材。
北京二炮總醫院婦產科副主任醫師 侯慶香
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