生產後的食療
有人說中國婦女生產次數多且勞動量又大，但年長後老化的速度比其他國家的婦女慢，這和中國婦女產後懂得坐月子有關，雖然沒有確實的資料可供查詢，但大家也
都同意這樣的說法。產後是身體最虛弱的時候，所以坐月子期間能好好的調理，不但對身體的健康有幫助，亦能在這個時候強化身體較虛弱的部份，也就是改變體
質，有好體質當然能延緩身體的老化速度，不是沒有道理的。
中國人一向愛吃補，尤其產後身體最虛弱的時候，更少不了要補了，但產後要如何補呢？談到補則又離不開中藥，古籍上說：「產後氣血大虛理宜峻補，但惡露未
盡，峻補須防壅滯。」，所以產後不能因身體虛弱就亂補一通的，補是要有方法的。而民間常於坐月子期間服用生化湯，這是一帖很值得推薦的補方，為什麼產後補
藥方那麼多大家卻特別愛用它，不是沒有原因的，因為它功效顯著且藥味少（當歸、川藭、桃仁、甘草、炮薑）五味藥，簡單的說就是生化湯不寒不燥適合每位產婦
服用，所以幾百年來歷久不衰；我們就來談談它的功效，看它是如何的來補身體的，生化湯裡當歸含有豐富的維生素B12具
有補血的作用，川藭和桃仁含有多種的揮發油有活血止痛的功效，所以有去惡露的作用，甘草能保護胃腸做為導引藥物，炮薑有溫經祛寒功效，能增強產婦免疫力，
預防感冒，綜合以上的功效生化湯的確有祛瘀生新的作用，也就是把產婦腹部的惡露排除掉，並且幫助身體製造新的血，這種作用對產婦太需要了，難怪產後坐月子
期間人人都在服用它，但有些婦產科醫師建議產婦不要服用，害怕產婦服後會有大量出血，這應該是多慮的，只要在醫師指導下服用應不會有大出血的現象，方中川
藭和桃仁有活血作用，也就是有造成大量出血的疑慮，但一般使用劑量在二錢至三錢（劑量輕），若產婦出血量較多時則可減至一錢，另外炮薑，就是把薑燒黑，為
什麼要燒黑呢？除了有祛寒的作用外，中醫就是用它來制血，所謂制血就是防止大出血的。還有一般人習慣煮生化湯時用酒煎，雖然會增強藥力，但也會增加產婦的
出血量，其實原書並未用酒煎而是用水煎，再加陳酒6-7匙，所以產婦出血量較多時建議還是用水煎，另外剖腹產產婦應於產後一星期再服用，雖然服用中藥較溫和不過還是先請教醫師後再服用，這樣是比較安全的。
坐月子期間產婦容易口渴，也可以在生化湯中加上麥冬或五味子，或產婦腹脹疼痛可以加香附或肉桂，食慾不佳可以加山楂或神曲，尤其產後最常見腰背酸痛則可加
杜仲，過去人們常在煮腰子湯時加上少許的杜仲粉來預防產婦的腰背酸痛，可能是過去杜仲貴，所以使用這樣服法，杜仲是一種樹皮劑量少或是煎煮不久，藥效皆不
佳，現在杜仲便宜可以使用至一兩和生化湯同煎，則功效最好，服用後甚至生產前常有的腰酸背痛也能一併痊癒，還有產婦多會有貧血現像或則因害怕吃生冷食物，
蔬果吃得少，往往有排便不順，生化湯裡當歸可以使用至一兩，因為當歸除了能補血外，量多又有滑腸的作用，所以產婦服用生化湯後排便通常也較順暢，中藥的運
用就是這麼的奧妙，生化湯對產婦而言真的是妙用無窮，難怪有產後第一方之美譽，就如同它的名字生化-----生新化瘀，美哉；這麼好的東西怎麼能不大力去推薦給產婦服用呢？
很多產婦常問到坐月子期間覺得身體很虛弱，能不能服用十全大補湯或八珍湯之類的方劑，前面有說過，產後惡露仍多還是不要峻補的好，以免產婦惡露不淨腹痛連
連，這些方子對產婦來講還是比較燥熱一點，建議產婦滿月後再服用比較適合，當然坐月子期間還有許多的中藥可以用來調理身子，不過我建議，還是使用少劑量配
合食物當作一種藥膳來服用，不但能增進食慾，還有它特殊的功效，一舉數得；建議產後可服用的中藥分類如下：
1.補氣中藥（虛弱、倦怠時服用）
人蔘（單獨服用會減少乳汁的分泌，產婦需餵母乳者，不建議服用）
西洋蔘、黃耆（一般和當歸一起服用，功效更大）、白朮、山藥。
2.補血中藥（頭暈、心悸時服用）
當歸、熟地、何首烏、枸杞、阿膠（產婦出血量多時尤佳）。
3.補陰中藥（口乾舌燥、便秘時服用）
麥冬、百合、玉竹、女貞子、黃精、石槲。
4.補陽中藥（手腳冰冷、怕冷、心虛無力時服用）
鹿茸、羊覆、巴吉天、肉從蓉、附子、兔絲子、肉桂。
最後再舉幾個常用藥膳方供大家參考，這些藥膳方不但營養價值高容易烹調，亦能防病治病，保健強身，在享受美味外，又能使身體得到滋補，疾病得到治療，可以說是中藥的一大特色。
藥膳
麻油雞湯
材料：土雞1/2隻
老薑115克
米酒2杯 黑麻油1/3杯
冰糖
1小匙
作法：1.雞洗淨剁塊，老薑洗淨切片。
2.熱鍋入麻油燒熱，入薑片微炒後，入雞塊炒至色變 白，即入米酒煮開，在移入深鍋內，加冰糖拌勻，入鍋蒸30分，熄火序悶20分即可。
功效：養顏美容，是產後增強體力的最佳食補。
當歸羊肉羹
材料：當歸、黨蔘、黃耆各25克
羊肉500克
蔥、薑、米酒、鹽、味精適量。
作法：1.將當歸、黃耆、黨蔘裝入紗布袋內，紮好開口。
2.將洗淨的羊肉切絲和蔥、薑、米酒、鹽、藥材包一起放入鍋內，加水適量，大火燒沸，再用小火煮至羊肉爛為止。
功效：養血補氣，適合產後氣血不足，肢冷，低熱者服用。
蔘耆鱸魚湯
材料：黃耆35克
當歸15克
枸杞子5克 鱸魚一尾約400克
薑片、米酒、鹽。
作法：1.鱸魚去鰓內臟洗淨，縱切兩段備用。
2.放入藥材、薑片、米酒及水4大杯，以大火煮開，入鱸魚，改以小火煮至肉熟，在加鹽調味即可。
功效：健胃強脾，補血益氣，適合產後貧血、食慾不振、乳汁稀少者服用。
牛肉膠凍
材料：牛肉1000克
黃酒250克
作法：1.將牛肉洗淨切成小塊，放入鍋內加水適量煎煮，每一小時取肉汁一次，加水再煮，共取肉汁四次，合併這些肉汁，以小火熬，至黏稠為止，再加黃酒熬10分鐘即可。
2.將肉汁倒入盆內冷藏，待膠凍後食用。
功效：健脾安中，補氣益血。適合產後氣血虛弱消瘦之人或精神倦怠、消渴者服用。
蔘歸豬心湯
材料：黨蔘50克
當歸10克
豬心1個 鹽、味精少許。
作法：1.將豬心去油脂，洗淨備用。
2.將黨蔘、當歸和豬心放入砂鍋內，加水適量，以小火煮至豬心爛為止，再加鹽、味精調味。
功效：補心血、益心氣。適合產後心血虛、心氣不足所出現的心悸、失眠多夢等症。
豬蹄催乳湯
材料：黨蔘18克
桂圓肉7克
豬前腳一隻（約1500克） 章魚150克
花生75克
薑片、米酒、鹽。
作法：1.花生洗淨泡水約12小時備用。
2.豬腳去毛洗淨剁塊，章魚洗淨切片，一起入開水煮2分鐘，取出再洗淨。
3.鍋內入豬腳、章魚、花生、薑片、藥材及水8大杯，以大火煮開後改以小火煮2小時待豬腳軟為度，最後加鹽調味即可。
功效：補養氣血。適合產後身體虛弱，營養不良，乳汁不足者服用。
枸杞鮮蝦湯
材料：新鮮草蝦100克
枸杞20克
黃酒20克。
作法：將草蝦去足鬚洗淨入鍋，放入枸杞和水適量煮湯，待蝦熟入黃酒拌即可。
功效：下乳汁。適合產後體虛乳汁不下者服用。
冬瓜鯉魚湯
材料：鯉魚一尾（約300克）
冬瓜350克 茯苓30克
紅棗10粒。
作法：1.鯉魚去鰓內臟洗淨，冬瓜去皮切塊狀。
2.藥材入鍋內加水適量熬約20分鐘，取湯汁去藥渣，放入
鯉魚及冬瓜，小火煮至瓜爛，加鹽調味即可。
功效：利水消腫。產後腰重、下肢浮腫不退者服用。
蓮子豬肚湯
材料：豬肚一個
蓮子去心40粒 薑絲
米酒 鹽少許。
作法：1.將豬肚洗淨燙過切片，蓮子泡水備用。
2.鍋子入水適量燒開，入豬肚、連子、薑絲以小火煮至豬肚爛加鹽調味即可。
功效：補虛益氣，健脾益胃。適合產後食慾不振，消瘦，泄瀉者。
冰糖銀耳湯
材料：白木耳10克
蓮子去心20粒
冰糖適量。
作法：1.白木耳和蓮子泡水待軟備用。
2.水適量燒開放入白木耳和蓮子，小火煮至蓮子爛為度，加冰糖融化即可。
功效：養陰潤肺，健脾安神。適合產後心煩，口乾咽乾，食少乏力者，亦能消除疲勞。
補血當歸鴨
材料：1.當歸5錢、熟地3錢、川芎1錢、白芍2錢、黨參2錢、黃耆2錢、枸杞5錢、桂枝1錢
2.鴨一隻（約3斤）
3.生薑、米酒、鹽各少許
製作： 1.
將藥材1置鍋內，加水6杯，燒開後以小火熬約40分鐘後過濾取藥汁備用。
2. 鴨去內臟洗淨（可整隻或切成塊狀）入瓦鍋，倒入上述藥汁，加入生薑、米酒再加適量水以淹過鴨為宜。
3. 瓦鍋加蓋放入電鍋，外鍋加水2杯，蒸熟後加鹽即可。
功效
能調補氣血，適合貧血病患，面色萎黃，頭暈目眩，疲勞倦怠，缺乏體力，手腳易冰冷者食用。
松子芝麻糊
材料：1.松子1大匙、杏仁1大匙、白介子1大匙、白芝麻半杯
2.白糖7大匙、太白粉5大匙、牛奶3大匙
作法：1.將藥材1置鍋內以小火炒香，盛出待冷後將它倒入果汁機內，加入2杯水，打至藥材極細無粗粒為度。
2.取一鍋入4杯水和糖，加熱至燒開後放入上述藥材，以小火再燒滾後加入調水太白粉和牛奶，攪勻即可。
功效
潤燥通腸，適合產後因血氣虛虧引起的便秘者食用。
炒杜仲腰花
材料：
1.
杜仲2錢、枸杞5錢、當歸1錢、黃耆3錢。
2.
豬腰子2個（約1斤）、麻油2大匙、薑少許。
3.
糖2小匙、鹽1小匙、烏醋2小匙、米酒1大匙、太白粉2小匙。
作法：
1.
將藥材1用11/2杯水燒開，轉小火熬約30分鐘，過濾取1/2杯藥汁備用。
2.
豬腰子切開成2片，去內之白筋膜，切腰花，每半片切成6至8小塊，泡水，並頻換水，以去其臭味，待無臭味後熱水川燙一下備用。
3.
熱鍋入麻油，放入薑爆香後，加入藥汁和3料，煮滾成糊狀，放入腰花快炒2-3下即可。
功效：
養血益氣，補肝腎，強筋骨，壯腰膝，適合腰膝常酸痛或產後腰軟無力者食用。
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