什麼是ppb？專家籲殘留容許量標準從嚴

行政院擬有條件開放含瘦肉精「萊克多巴胺」的進口牛肉，衛生署表示，未來訂定的殘留容許量不會超過10ppb，所謂的ppb (parts per billion)是濃度單位，也就是每公斤肉品不超過10微克的萊克多巴胺，由於美國牛肉在牛肉的市佔率高居首位，毒物專家呼籲，國人吃的量愈大，瘦肉精 的殘留容許量應該訂愈低，比較安全。

林口長庚醫院毒物科主任林杰樑說明，殘留容許量規範的是每公斤肉品中檢出的萊克多巴胺濃度，然而吃的安全與否，更應該考量的是個人身體情形，他表示衛生署 曾預告的草案，標準比照世界衛生組織專家組成的食物添加劑聯合專家委員會(JECFA)，牛肉肌肉的殘留容許量為10ppb，這是對一般健康人的標準，若 考慮到老年人、嬰幼兒以及國內有眾多的肝腎病患，標準應該更嚴格。

那麼一個人吃進多少萊克多巴胺是安全的？林杰樑表示，這應該看每人每天最大攝取容許值，訂定標準是依全體國民飲食習慣與食入肉量，去計算出每公斤體重的 人，安全值可吃多少量，他指出以往都會先訂出這項標準，才對食品訂出添加物的容許量，但這次因為排除內臟等國人常吃的肉品，因此沒有辦法估算出來。

林杰樑呼籲，對於有風險的添加物，維持禁令是最好的選擇，如果最後仍決定有條件解禁，政府基於保護民眾的健康，殘留容許量標準愈嚴格愈好。