最近人人都想買部麵包機，因為在家做麵包，簡單容易又好味，放入材料，麵包機自動運作，不久便吃到新鮮鬆軟麵包。
難怪近年麵包機售價由最初四五百元，愈賣愈貴。以下兩大人氣麵包機王，售約二千元仍然經常斷市，等買的，大有人在。
省位易用
象印麵包機象印BB-HAQ10麵包機 $2,448（a）
尺寸：闊21.5cm x 深28.5cm x 高31cm
人氣度
這款麵包機推出近五年，用家大讚易用、省地方、效果佳，雖是目前最貴的麵包機，但從去年6月至今仍數度賣斷市，要買，最少等2個月。
賣點
1 / 機身修長，易擺放慳地方；2 / 烘焗盤是鑄鋁製成，質料厚，耐碰撞；3 / 傳熱非常平均，焗好的麵包個個脹卜卜。4 / 每次做麵包，用家可在英文電腦錶板上，選擇3種軟硬口感和2種外皮香脆效果，操作容易。5 / 可預設時間自動開機做麵包，晚上預校好，大清早就有麵包吃。6 / 除了做麵包，還可做法式硬麵包、焗蛋糕，做果醬，及搓曲奇、意粉、薄餅等麵糰，功能多。
試做麵包
方法 / 兩個人氣麵包機齊齊試做白麵包，放入相同的材料，看製作過程、所需時間和麵包口感如何評分。
評語
麵包賣相不俗，外層金黃，中間拱起，脹卜卜，效果令人滿意。 麵包兩邊和底層略厚，但非常香脆。 撕開內層，可見一層層的效果，鬆軟度理想，入口軟腍如日式麵包。整個做麵包過程用了3小時40分鐘，時間略長。
全自動多變化 Kenwood麵包機
Kenwood BM450麵包機 $1,888（b） 尺寸：闊31.5cm x 深23.5cm x 高38.5cm
人氣度
這部麵包機推出近2年多，初期很少人留意，自從去年容祖兒在微博貼出在家用它做麵包的相片，隨即人氣急升。不少用家大讚它還可以做果醬，翻熱麵包。
賣點
1 / 不鏽鋼機身加黑玻璃面，有型又易潔；2 / 機身較巨型，可做1磅、1.5磅和2磅麵包，彈性大。3 / 由於加有熱風設計，麵包受熱比淨用發熱線更平均，可做4-5種不同口感脆度的麵包。4 / 可製作有饀麵包，機頂特別設有配料格，預先放入果仁、提子乾，便會按時間自動跟麵糰拌勻，不用自己動手，很方便。5 / 放涼了的麵包，可以放入機內，按烘焗功能翻熱。
試做麵包
評語
麵包顏色金黃平均，只是外形不夠整齊，有欠理想。 麵包外層厚薄適中，煙韌但不脆口。內層剛焗好時帶點濕潤，但放涼一會，口感變得很鬆軟，用了3小時05分鐘做麵包，時間較快。
麵包機達人 Cookies Wong
曾留學法國學做西餅、麵包，三年前開始使用麵包機，對多個牌子的麵包機都非常熟悉，做麵包的材料亦甚講究，她建議新手做麵包準備以下三寶，就萬無一失。
新手做麵包三寶
shop list
（a）生活館 銅鑼灣時代廣場9樓907A號鋪 2506 0001 （b）SOGO、永安百貨及豐澤電器有售 查詢電話：3412 0222 （c）Orange Baking Store 荃灣南豐中心7樓738號鋪 2499 2281
梁詠琪今年生日收到一部象印麵包機，試做後，也大讚不俗。
做1磅麵包約需3 1/2小時，選「Quick Baking」模式，2小時快速焗好。
鑄鋁烘焗盤夠厚夠重身，有利長時間保溫和傳熱平均。
step 1 開機 放入材料，選擇「REGULAR」口感和脆度，再按「START」掣，機身需要20分鐘預熱。
step 2 搓麵糰 搓近19分鐘，首5分鐘慢速攪拌，然後逐漸加快。過程尚算寧靜，機身沒有搖晃
step 3 發酵 用了2小時14分鐘，分三次發酵，並不時以中速攪拌增加麵糰筋度。麵糰能脹大約1倍多。
step 4 烘焗 烘焗近1小時，塑膠機身微溫，不算燙手，完成後有叮叮幾聲提示。
去年5月，容祖兒在微博上放了多張在家做麵包的相片，引起不少fans留意。
做麵包，一般需時3小時；按快速程式，58分鐘就做好1磅麵包。
配料格在搓麵糰中途，會自動打開放入果仁等食材。
step 1 開機 放入材料，選500g（即1磅），及中度烘焗，再按「開始」掣，立即搓粉。
step 2 搓麵糰 需時約34分鐘，首5分鐘慢速攪拌，然後加快，機身在攪拌時不停搖晃和有噪音。
step 3 發酵 用超過1 1/2小時三次發酵，並不時以中速攪拌增加麵糰筋度，麵糰膨脹1倍。
step 4 烘焗 45分鐘完成，不鏽鋼機身不燙手，只是玻璃蓋比較熱，完成後有聲響提示。
日清強力小麥粉 $ 48 / 1kg（c） 最多人用的日本高筋麵粉，筋度有12度，做出來的白麵包，膨脹度極佳又夠鬆軟，但價格比普通麵粉貴一倍。
S.I. Lesaffre乾酵母 $7 /11g（c） 乾酵母存放期短，多是大包裝，難保新鮮，所以推介這小包裝，存放方便，即使偶爾做一次麵包，也不怕浪費。
《幸福麵包機》 拃田阿希子著 麵包天書，書內二十多個食譜都是用一部麵包機製作，還有不少使用麵包機心得，適合新手用家。
沒有留言:
張貼留言