私家茶室 呷流心蛋
每到有華人的地方，對方總會為你送上一杯茶，溫暖身體之餘也令人心裏溫暖。這種茶文化在新加坡也十分講究，甚至已經昇華成一種藝術，同時夾擊你的味覺和視覺。當中今年搬到僻靜新舖的「茶骨禪心」，便是茶友們不可不認識的名字。 記者、攝影：姚子浩 鳴謝：國泰假期、新加坡旅遊局
秘製流心茶葉蛋
女主人Carrie早在十多歲便與茶結緣，到處跟着茶農四圍睇茶樹學種 茶，更參加過大大少少的茶比賽，然後更索性建立自己品牌，與同道中人分享心得。今年初才搬到新舖的茶骨禪心，位於人流極少的住宅區Hoot Kiam Road，前舖後居私密度奇高，無人教路極難找到。問到主人Carrie何以選址如此隔涉，她說：「希望以一個既私密又寧靜的環境讓客人舒適地歎茶。」據 說不少城中名人政客都專程來找Carrie飲茶。 說回新舖，除二樓主人房，其他地方都是奉茶的地方，裝潢擺設由Carrie精心設計，以居室為題，周圍擺放了來自世界各地的茶具，在此飲茶十足走入了 Carrie的家一樣，非常舒服。這裏沒有餐牌，一般來到的客人都會點一個有三道的茶禮（約$236），而茶的品種會隨時令、季節由Carrie在日本、 台灣等地精心挑選。除了嘆茶，推介一定要食這裏的茶葉蛋，以三種茶葉和八種配料滷足三日的蛋，切開時見流心蛋黃，如呷茶般呷一口蛋黃，味道和質感配合一 流，絕對是心機和工夫之作。
茶骨禪心Tea Bone Zen Mind 地址：20 Hoot Kiam Rd,Singapore 249402 網址：http://www.teabone.com.sg
地膽推介白肉骨茶
飲完茶就肚餓，第一時間就想到食肉骨茶。香港人以前去新加坡，就只知道請過曾特首食檸檬的黃亞細，不過我就覺得藥味太濃 唔係好啱食，今次就改去試當地街坊推介的中峇魯，試食日日有大班地膽幫襯的潮州肉骨茶。 就在中峇魯街市隔籬的這間肉骨茶，每日早上六點未開舖就有老茶客在門口等，一坐就到下午，加上中午Lunch Time的客人，幾乎全日爆滿。之所以咁得街坊歡心，原因是價錢夠平，三十幾蚊一碗老火肉骨茶，由老闆許先生每朝五點起身用廿幾斤豬肉煮湯，慢火熬出大煲 火喉十足的香濃肉湯。淡白的湯底更有整粒煮到爛的蒜頭和胡椒，惹味又開胃，比起多用藥材和醬油的福建肉骨茶，更適合佐飯，食多兩碗都無問題。
老字號中峇魯肉骨茶 地址：Blk 58, Seng Poh Road #01-31, Singapore 160058 電話：（65）6224 4990 備註：星期一休息
Travel Memo
持BNO或持區護照者毋須簽證。
即日起至6月30日推出新加坡3天2晚自由行套票，乘搭國泰航空來回香港至新加坡及兩晚酒店套票由$1,890起。
查詢：2747 4388（國泰假期）
230V 三扁腳插座
1新加坡元約兌6.2港元（文中價錢已折算成港元）
■中峇魯為平民住宅區， 所以幫趁的客人多是附近 街坊，價錢也較實惠。
■Carrie周遊列國品茶採茶，更將各地茶葉茶具Mix & Match。
■第二道秘製茶葉蛋，超入味兼屬流心般的蛋黃，別處難求。
■三道茶禮的第一道是德國入口的冰鎮薄荷茶，入口非常冰凉，味道清淡。
■最後一道便是味道濃一點的日本烏龍。
■除飲茶，茶骨禪心也像一個茶具博物館，到處放滿了Carrie的收藏。
■老闆許先生日日都親力親為，幾乎都躲在廚房裏工作。
■推介大家要食滷水豬手，超腍超入味，十幾蚊港幣大大碗。
■除肉骨茶，也有不同的滷水和醃菜做配菜，選擇非常多。$10/款
■主角肉骨茶，與常食到的福建肉骨茶很不同，以胡椒和蒜味為主，惹味得多。
■另一推介是燜魚腩，只用每日在旁邊的中峇魯市場買來的新鮮魚，賣完即止。
■除水仙，還有其他茶款，包裝懷舊。
■這裏的肉骨茶用這款紙包裝的水仙茶葉煮成，在新加坡已有很久歷史。
每到有華人的地方，對方總會為你送上一杯茶，溫暖身體之餘也令人心裏溫暖。這種茶文化在新加坡也十分講究，甚至已經昇華成一種藝術，同時夾擊你的味覺和視覺。當中今年搬到僻靜新舖的「茶骨禪心」，便是茶友們不可不認識的名字。 記者、攝影：姚子浩 鳴謝：國泰假期、新加坡旅遊局
秘製流心茶葉蛋
女主人Carrie早在十多歲便與茶結緣，到處跟着茶農四圍睇茶樹學種 茶，更參加過大大少少的茶比賽，然後更索性建立自己品牌，與同道中人分享心得。今年初才搬到新舖的茶骨禪心，位於人流極少的住宅區Hoot Kiam Road，前舖後居私密度奇高，無人教路極難找到。問到主人Carrie何以選址如此隔涉，她說：「希望以一個既私密又寧靜的環境讓客人舒適地歎茶。」據 說不少城中名人政客都專程來找Carrie飲茶。 說回新舖，除二樓主人房，其他地方都是奉茶的地方，裝潢擺設由Carrie精心設計，以居室為題，周圍擺放了來自世界各地的茶具，在此飲茶十足走入了 Carrie的家一樣，非常舒服。這裏沒有餐牌，一般來到的客人都會點一個有三道的茶禮（約$236），而茶的品種會隨時令、季節由Carrie在日本、 台灣等地精心挑選。除了嘆茶，推介一定要食這裏的茶葉蛋，以三種茶葉和八種配料滷足三日的蛋，切開時見流心蛋黃，如呷茶般呷一口蛋黃，味道和質感配合一 流，絕對是心機和工夫之作。
茶骨禪心Tea Bone Zen Mind 地址：20 Hoot Kiam Rd,Singapore 249402 網址：http://www.teabone.com.sg
地膽推介白肉骨茶
飲完茶就肚餓，第一時間就想到食肉骨茶。香港人以前去新加坡，就只知道請過曾特首食檸檬的黃亞細，不過我就覺得藥味太濃 唔係好啱食，今次就改去試當地街坊推介的中峇魯，試食日日有大班地膽幫襯的潮州肉骨茶。 就在中峇魯街市隔籬的這間肉骨茶，每日早上六點未開舖就有老茶客在門口等，一坐就到下午，加上中午Lunch Time的客人，幾乎全日爆滿。之所以咁得街坊歡心，原因是價錢夠平，三十幾蚊一碗老火肉骨茶，由老闆許先生每朝五點起身用廿幾斤豬肉煮湯，慢火熬出大煲 火喉十足的香濃肉湯。淡白的湯底更有整粒煮到爛的蒜頭和胡椒，惹味又開胃，比起多用藥材和醬油的福建肉骨茶，更適合佐飯，食多兩碗都無問題。
老字號中峇魯肉骨茶 地址：Blk 58, Seng Poh Road #01-31, Singapore 160058 電話：（65）6224 4990 備註：星期一休息
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持BNO或持區護照者毋須簽證。
即日起至6月30日推出新加坡3天2晚自由行套票，乘搭國泰航空來回香港至新加坡及兩晚酒店套票由$1,890起。
查詢：2747 4388（國泰假期）
230V 三扁腳插座
1新加坡元約兌6.2港元（文中價錢已折算成港元）
■中峇魯為平民住宅區， 所以幫趁的客人多是附近 街坊，價錢也較實惠。
■Carrie周遊列國品茶採茶，更將各地茶葉茶具Mix & Match。
■第二道秘製茶葉蛋，超入味兼屬流心般的蛋黃，別處難求。
■三道茶禮的第一道是德國入口的冰鎮薄荷茶，入口非常冰凉，味道清淡。
■最後一道便是味道濃一點的日本烏龍。
■除飲茶，茶骨禪心也像一個茶具博物館，到處放滿了Carrie的收藏。
■老闆許先生日日都親力親為，幾乎都躲在廚房裏工作。
■推介大家要食滷水豬手，超腍超入味，十幾蚊港幣大大碗。
■除肉骨茶，也有不同的滷水和醃菜做配菜，選擇非常多。$10/款
■主角肉骨茶，與常食到的福建肉骨茶很不同，以胡椒和蒜味為主，惹味得多。
■另一推介是燜魚腩，只用每日在旁邊的中峇魯市場買來的新鮮魚，賣完即止。
■除水仙，還有其他茶款，包裝懷舊。
■這裏的肉骨茶用這款紙包裝的水仙茶葉煮成，在新加坡已有很久歷史。
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