女生除了補氣重要，補血都很重要，事關「氣血不通」會令過多毒素和廢水積聚體內，長此下去會弄至身形又肥又腫。大家不妨跟住 Angel教的補血菜，以黑豆黑木耳和紫米這些深色食材來做補血菜，血氣通便自然消腫，重拾身體線條兼面色紅潤，一舉兩得。
今日煮腦
唐安麒（健康食療專家）
唐安麒國際集團總裁，修讀香港大學中藥營養學、藥膳烹調師及理工學院體重控制學，為健康食療專家。
唐安麒國際集團總裁，修讀香港大學中藥營養學、藥膳烹調師及理工學院體重控制學，為健康食療專家。
煮題 補血消腫菜
補血紅棗杞子烏雞湯
很多女生手腳冰冷又易口腫面腫，原因是血氣不足。這款以黑豆、紅棗和烏雞煲的湯水，飲完面色好又可消腫。
材料
烏雞 1隻、去核紅棗（已浸） 5粒、杞子（已浸） 1湯匙、黑豆（已浸）半碗、桂圓（已浸） 8粒、薑 4片、水 12碗、鹽/惹味粉各 1茶匙
做法
1.煲滾水，加入薑 2片，下烏雞汆水，撈起備用。
2.煲滾 12碗水，加入薑 2片、紅棗、杞子、黑豆、烏雞、桂圓，蓋上蓋，煲滾後收細火煲 2小時。
3.在湯中加入惹味粉和鹽作調味，拌勻即可。
烏雞先用薑片汆水，可以去腥味和多餘油脂，煲湯更清甜。
2.煲滾 12碗水，加入薑 2片、紅棗、杞子、黑豆、烏雞、桂圓，蓋上蓋，煲滾後收細火煲 2小時。
3.在湯中加入惹味粉和鹽作調味，拌勻即可。
烏雞先用薑片汆水，可以去腥味和多餘油脂，煲湯更清甜。
貼士
烏雞先用薑片汆水，可以去腥味和多餘油脂，煲湯更清甜。
益氣金針木耳炒瘦肉
除了紅棗，平日常見的金針和黑木耳，對補血和造血很有益處，更有抗膽固醇，促進血液循環之效，是便宜又有益的補血食材！
材料
新鮮脢頭肉（切片）半斤、黑木耳（已浸）/金針菜（已浸）各 2両、西芹 3條、蒜頭（切碎） 3粒、葡萄籽油 3湯匙、惹味粉 2茶匙、水細半碗
醃料：橄欖油 1湯匙、豉油 2湯匙、生粉 2茶匙、糖 1茶匙
醃料：橄欖油 1湯匙、豉油 2湯匙、生粉 2茶匙、糖 1茶匙
做法
1.金針菜切尾；黑木耳切塊；西芹切小塊，分別備用。
2.脢頭肉加入豉油、糖、生粉，拌勻，再下橄欖油拌勻，醃 20分鐘。
3.燒熱鑊下半份葡萄籽油，先爆香蒜茸，下脢頭肉炒至八成熟，撈起備用。
4.燒熱鑊加入餘下葡萄籽油，下西芹、黑木耳、金針菜，以中大火拌炒 5分鐘，下惹味粉、水再煮 3分鐘，把脢頭肉回鑊再拌炒至熟即可上碟。
2.脢頭肉加入豉油、糖、生粉，拌勻，再下橄欖油拌勻，醃 20分鐘。
3.燒熱鑊下半份葡萄籽油，先爆香蒜茸，下脢頭肉炒至八成熟，撈起備用。
4.燒熱鑊加入餘下葡萄籽油，下西芹、黑木耳、金針菜，以中大火拌炒 5分鐘，下惹味粉、水再煮 3分鐘，把脢頭肉回鑊再拌炒至熟即可上碟。
貼士
做炒肉菜式，選用脢頭肉會比用純瘦肉炒起來會更嫩滑。
補血紫米燕麥露
紫米含豐富鐵質，是天然補血養血佳品，加上山藥粉即冲燕麥，低熱量又飽肚，女生最適合。但消化系統差和易脹氣的人，不宜攝取過量。
材料
有機山藥粉即冲燕麥/紅豆各 50克、紫米 100克、紅糖 125克、水 6碗
做法
1.紫米、紅豆分別加水浸一晚，備用。
2.煲滾水，加入紅豆和紫米，以大火煮滾，收細火煲 45分鐘。
3.加入山藥粉即冲燕麥，以大火煮 5分鐘，熄火，加入紅糖，拌至溶化即可。
2.煲滾水，加入紅豆和紫米，以大火煮滾，收細火煲 45分鐘。
3.加入山藥粉即冲燕麥，以大火煮 5分鐘，熄火，加入紅糖，拌至溶化即可。
貼士
紫米和紅豆預先浸一晚，若趕時間，也要最少浸三小時，煲起來才會更易腍。
沒有留言:
張貼留言