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在中環，不難看到法國人，聽到法文。
年初《紐約時報》報道，法國人最近時興來港定居，單是去年，在港居住的法國人已逾萬六人，升幅達一成五，較美國人、英國人和德國人還要多。
他們不但帶來法式美酒佳餚，還有法式文化、習慣和品味。
故每次訪問，他們例必遲到，動作慢條斯理，還要邊喝邊吃邊傾偈，時間一晃就兩、三小時。
然而，當自由行衝鋒陷陣搶LV袋之際，法國人的閒適反讓我們懂得慢下來，品味一下生活。
就趁French May還剩下數天，呷口紅酒、吃啖baguette，跟隨法國人的步伐，漫步於大街小巷間，感受一下這份閒逸的法式風情吧。
real natural taste
別以為法國人很cool，他們的凝聚力其實很強，閒時假日就愛呼朋引友回家開餐，尤其離鄉別井來到香港，他們更愛用美酒佳餚慰藉鄉情，令近年香港的法國餐廳如雨後春筍。 但哪間才最地道？訪問期間，不約而同有以下推介，說是法國人的真口味。
On Lot 10 中環歌賦街34號地下 2155 9210
排長龍real baguette
認識的法國媽媽都說，買正宗baguette要去 置地的Robuchon。Joël Robuchon是法國人，在法國、日本等地開設餐廳和麵包店。據聞，賭王何鴻燊及四太梁安琪曾在餐廳用餐，愛上餐廳口味，便把餐廳連麵包店一併引進港 澳。每天麵包新鮮出爐前，店外都排長龍，全是法國媽媽買新鮮baguette給家人吃，說正宗baguette，外層上下均脆口，內裏布滿洞洞，咬落煙韌 有質感，放在冰箱拿出來再焗，口感依然。
忘不了的home taste
曾有 法國鋼鐵工人，隨手把未吃完的芝腿治放在焊爐上，便去處理突發狀況，回來發現三文治變成脆口多士，咬落煙韌，有濃濃芝士香，成了「Croque- Monsieur」。有心人後來在多士上加了隻太陽蛋，活像法國女士愛戴的寬邊帽，便成為「Croque-Madame」。法國人午餐都愛吃這三文治，普 遍程度就如我們的腿蛋治。
法國長大的藝員黃長興（左圖）說：「法國人最愛吃沙甸魚，幾乎每周吃三、四次，還會配白麵包同吃。」炭燒後的沙甸魚，外皮脆卜卜，魚油四溢，尤其細條的，肉質特別嫩滑。$98/份（b）
a) LIBERTINE 中環鴨巴甸街26號 2858 2022
b) A LA MAISON 炮台山木星街18號地下F-G舖 2510 0123
「現代的法國室內設計崇尚自然舒適，用的色調全以粉色和淺色為主，絕不誇張。設計重細節，如門上的花線框，大小不一，突顯個人風格。法國人愛vintage，無論家品或家具都有復古feel，但都是一件起兩件止，作為配搭點綴。 」
法 國人移居香港，總需要有個家。 以為French house布置都如梵爾賽宮，金碧輝煌，雕樑玉砌。但，庸俗浮誇，從來只是暴發戶的心態。典型的現代French house，設計新潮型格，全是自家mix & match，由texture、colour、style，甚至period of time，都可以有不同的組合。 當配對變為無限多時，就有不同的可能，故每間French house都是獨一無二的個人風格。
無法將整間屋設計成法式，學這個法國屋主，只要一盞燈或一個櫃，都可以在家居某一角落帶出法式情懷。
Petit Bazaar 灣仔皇后大道東80號 2528 0229 ####
Alban（左）和Adrien（右）把店設計得像家，閒時招呼朋友來飲酒。
Natural wine同樣有紅酒、白酒、香檳和Rosé，價錢由$250起。
店舖賣的散裝橄欖油，即買即入樽，好有舊雜貨舖feel。
鹹肉腸是法國小肉腸商自家製作，鹹香味濃，很有口。
芝士亦是來自法國的小型芝士廠。
Adrien把屋外分體式冷氣髹成唱盤，為嚴肅的中環添上搞笑因子。
伙計形容Daivd：「拿着一大盤魚，由的士衝入嚟舖頭的，就是他。」
全間餐館只有30座位。
牛仔頭皮卷，$115。 地道法式小食，連法國前總統密特朗臨死前都話想吃。薄薄的牛仔頭皮，捲着牛舌和牛面珠肉，用白酒、香草炆腍，切片後狀似燻蹄，十分爽脆。
法式魚刺身，$125。 原來，法國人亦愛吃魚生。將新鮮魚起骨切片，用橄欖油和青檸汁調味，加烏魚子，吊起魚鮮，再配生的西洋菜，跟橄欖油混和，鹹中帶點辛辣香。
做baguette的日本師傅武井，曾在日本Robuchon工作，盡得老闆真傳， 多年前進駐香港Robuchon，成為首席麵包師傅。
1條baguette售$26；半條$16。
法國南部人愛飲Ricard，淡黃色酒液，加入冰粒和水，變成奶白色，散發濃濃八角味，入口涼透心，最啱夏天喝。$60/ 杯（a）
前為Croque-Madame$95；後為Croque-Monsieur $88。（a）
炭燒海鹽沙甸魚
巴黎青年至愛打扮，Tee恤運動褲，但不像美國人一式一樣穿運動鞋，反而一對休閒鞋再加頂絨帽，型得來亦artistic。（Merci提供服裝）
法國American Vintage休閒服，Manon老公有十多件不同顏色，就知是他們至愛。$495起（a）
西裝剪裁修長貼身，絕不像美國西裝鬆垮垮的。Merci更強調自己這套西裝是在泰國頂級裁縫店訂造， 用的是英國最靚的羊毛絨料，可見法國人對質料的講究。皮鞋要尖頭修長，話令腳形更優雅。
韓國買回來的恤衫，Merci愛它貼身設計，且有少少深色圍邊加鈕扣，突顯型格。古着窄牛，直身設計，亦是巴黎潮物。
紅色top撞寶藍色skirt，香港人甚少carry，但法國人就夠膽着， 仲要着得好睇，真羨慕。 top $1,790 skirt$1,990 (a)
法國人注重細節，穿衣亦然。Maje短裙，肩膀上加啡色蝴蝶結，增添可愛感。Manon 一、兩年前在Lane Crawford購買的，約$3,000。
Bensimon布鞋，人稱「法國Converse」，大人細路，幾乎一人一雙。$355起（a）
法國女士流行超幼手鏈，上面只有1個裝飾，可以一條或幾條配來戴。
Manon的vintage Chanel handbag，50年歷史，是祖母留下來的無價寶。
咖啡色皮帶、鞋和手提袋，點綴炭灰色連身裙，優雅大方。
法國人愛室內開揚，故廚房變為開放式，入屋後頓覺滿屋陽光。
BB房用法國海報作裝飾。
大門旁的小木枱。呷口咖啡，便出門上班，是歐洲人的習慣。
French house必有的foyer，方便進門後勾衫換鞋，連帶生活亦變得法國化。
法國Kartell流線形玻璃座枱燈，燈光透過玻璃罩映照牆上，恍如銀河四瀉。
飯廳的一面牆漆上藍色，配白色木餐桌和鳥籠吊燈，恍如在大自然中進餐。
仿古地櫃，法國屋主說雖是意大利牌子，但設計法式。上面簡單放小天使木公仔，是mix & match的最佳示範作。
上至下
Bird Sticker，$510。
Birdhouse掛飾，$1,600。
Cuckoo Clock吊飾，$1,100。
Laurette實木書架，115cm（l）x 38cm（w）x 205cm（h），$13,100。
50年代法式設計，漆上法國近年最流行的灰色，幾乎每個法國家庭都有。
公鹿頭掛飾，$910/個。
Muskhane圓形地氈，直徑140cm。
羊毛製，踩落如白雲，好舒服，$1,590。
la cerise sur le g漮eau咕袋，50cm x 50cm，$630。
圓點條紋，平平無奇，法國人搞搞新意，加高跟鞋圖案，大不同又不突兀。
real natural taste
別以為法國人很cool，他們的凝聚力其實很強，閒時假日就愛呼朋引友回家開餐，尤其離鄉別井來到香港，他們更愛用美酒佳餚慰藉鄉情，令近年香港的法國餐廳如雨後春筍。 但哪間才最地道？訪問期間，不約而同有以下推介，說是法國人的真口味。
La Cabane à Vin，
荷李活道旁的小石屋。進入小屋，一陣撲鼻木香味，全店用木材裝飾，木製閣樓木樓梯。 「La Cabane」解作小茅舍，這裏賣的全是酒，更是Natural wine。「有機」已是天然，「Natural wine」唔通比天然更天然？店主Alban解釋：「我們不但採用有機方法種植葡萄，更用人手採摘。一般製作葡萄酒，都加入很多化學物，如乳酸幫助發酵； 入樽後加入sulphur（硫磺）等添加物、防腐劑，減慢aging速度。 Natural wine絕不加入任何添加物，全靠對葡萄甜度的掌握，故幾時摘葡萄、幾時入樽、要加多少糖，都好靠農夫的經驗，挑戰很大。」挑戰大，為何做？另一店主 Adrien說：「我們在法國南部亦喝這些酒，賣這些酒。有客人反映，喝其他酒覺好刺喉，容易頭痛、醉倒，但飲Natural wine就不會。」試過後，確實較一般萄葡酒易入口，果香味亦濃。幸好有人堅持，這趟訪問才能有好酒飲。La Cabane à Vin
中環荷李活道97號地下 2517 0186 http://www.lacabaneavin.com.hkOn Lot 10，
中環歌賦街的一間小餐館，連來港只有3個月的法國仔，都說在港很難找到的法國地道菜，如牛仔頭皮卷，這裏都能吃到，而且做法跟他在法國家裏吃的一樣，故他每周均來幫襯，回味家鄉的味道。 而想不到，有此能耐俘虜法國人的胃及心，居然是一名香港人。 David在三藩市唸藝術史，放學在法國餐廳做兼職，覺得法國烹飪是一門藝術，一頭栽了進去，更被法國餐廳聘請往法國工作，一去20年，其間，周遊法國學煮不同地區美食。 「法國人有份堅持，專注於自家的地方菜，百年如一，甚至做法都很傳統。我不是法國人，學法國菜反更有優勢。他們認為平平無奇的鄉下菜，我覺得很有趣，就這樣走遍整個法國，學人家的地方菜。」 回港後開餐館，別人賣高檔法國菜，他偏賣法國傳統地方美食，離鄉別井的法國人，特別有親切感。 像拍攝時，每拿一道菜出來，法國模特兒都開心大叫，說在法國哪裏吃過，是家人的至愛，還很羨慕我們有得試食。On Lot 10 中環歌賦街34號地下 2155 9210
排長龍real baguette
認識的法國媽媽都說，買正宗baguette要去 置地的Robuchon。Joël Robuchon是法國人，在法國、日本等地開設餐廳和麵包店。據聞，賭王何鴻燊及四太梁安琪曾在餐廳用餐，愛上餐廳口味，便把餐廳連麵包店一併引進港 澳。每天麵包新鮮出爐前，店外都排長龍，全是法國媽媽買新鮮baguette給家人吃，說正宗baguette，外層上下均脆口，內裏布滿洞洞，咬落煙韌 有質感，放在冰箱拿出來再焗，口感依然。
LE SALON DE THÉ de Joël Robuchon
置地廣場315號舖 2166 9000/ http://www.robuchon.hk（可預訂）忘不了的home taste
曾有 法國鋼鐵工人，隨手把未吃完的芝腿治放在焊爐上，便去處理突發狀況，回來發現三文治變成脆口多士，咬落煙韌，有濃濃芝士香，成了「Croque- Monsieur」。有心人後來在多士上加了隻太陽蛋，活像法國女士愛戴的寬邊帽，便成為「Croque-Madame」。法國人午餐都愛吃這三文治，普 遍程度就如我們的腿蛋治。
法國長大的藝員黃長興（左圖）說：「法國人最愛吃沙甸魚，幾乎每周吃三、四次，還會配白麵包同吃。」炭燒後的沙甸魚，外皮脆卜卜，魚油四溢，尤其細條的，肉質特別嫩滑。$98/份（b）
a) LIBERTINE 中環鴨巴甸街26號 2858 2022
b) A LA MAISON 炮台山木星街18號地下F-G舖 2510 0123
francàise website
兩名跟隨丈夫來港定居的法國太太，深感來到陌生環境人生路不熟，故成立hongkongmadame網站，給來港定居的法國人，推介在港吃喝玩樂和購物的好地方。網站更於去年推出英文版。 她們每天更新資訊，對了解法國人眼中的香港很有幫助。 http://www.hongkongmadame.comchic casual à la mode
閒逛間， 總能一眼認出法國人。他們不像美國人穿得闊袍大袖；亦不像英國人穿得過分正式。一件polo恤短褲人字拖加賊仔帽；cotton on連身裙加件類似Chanel款的貴價外套，不經意的配搭，型格十足，又帶點藝術家的優雅。就算在他們身上常見的碎花、圓點和條子圖案，都會配搭鮮色皮 帶；或長頸鏈；又或小蝴蝶裝飾，盡現個人特性。Merci
French Way總經理 巴黎人，來港年半。正職搞法國酒莊旅行團，兼職做model，閒時在旺角街頭表演跳舞。 「法國人穿衣之道，是chic casual，會把不同配件和style拼在一起，突顯自己的優雅和個性。男士穿衣更要剪裁貼身，讓我們看起來更修長，故西裝恤衫很多時都會訂製。」Manon
hongkongmadame網站創辦人 巴黎人，來港近3年，開辦hongkongmadame.com，專門搜集在香港的法式吃喝玩樂情報。 「法國女人愛vintage，皮包中更一定有一個由祖母留下來的vintage bag，像遺產一樣，代代相傳，用來配搭衣衫，特別grand。」Ariane
法國時裝店Rue Madame總經理 巴黎人，來港近4年，每年回法國4次搜羅最潮服飾。 「法國女士討厭total look，更加不會層層layer，或全身豹紋。反而一條全身裙，配一條長頸鏈，或一條螢光皮帶，簡單又個人化。」shop list
(a) Rue Madame 利園2期117-118號舖 2972 2021chic modern French house
屋 主是香港人，年年去法國旅行，決心要在港弄間French house，連法國人看到，都覺得如回到法國。特別這法式飯廳，有法國人至愛的百葉窗，牆壁以花線框作裝飾。古老大鐘、50年歷史的吊燈及仿古餐枱，配現 代化設計的餐椅，糅合古今風格。壁爐是假的，但製造歐洲feel。牆壁是法國最流行的灰白色。「現代的法國室內設計崇尚自然舒適，用的色調全以粉色和淺色為主，絕不誇張。設計重細節，如門上的花線框，大小不一，突顯個人風格。法國人愛vintage，無論家品或家具都有復古feel，但都是一件起兩件止，作為配搭點綴。 」
YC
hoo Interior Design & Styling創作總監。每年均往法國搜羅家品和設計靈感，曾在港設計多間法式家居。法 國人移居香港，總需要有個家。 以為French house布置都如梵爾賽宮，金碧輝煌，雕樑玉砌。但，庸俗浮誇，從來只是暴發戶的心態。典型的現代French house，設計新潮型格，全是自家mix & match，由texture、colour、style，甚至period of time，都可以有不同的組合。 當配對變為無限多時，就有不同的可能，故每間French house都是獨一無二的個人風格。
無法將整間屋設計成法式，學這個法國屋主，只要一盞燈或一個櫃，都可以在家居某一角落帶出法式情懷。
Sousi
巴黎人，來港8年。在港開設3間法國童裝家品店，每季必回法國入貨。 「法國人相信：『設計不能太多，太多便扼殺設計。』任何家具精品，我們都只買一件，用作不同配搭。如一盞泰式座枱燈，放在老祖母留下來的化妝枱上，不會擔心突兀，因我們相信自己的品味。你看到的設計，就反映我們自己，而且法國人從不找室內設計師，因為我們自己就是。」chic home picks
香港售賣的法式家品，散落在不同的店舖中，要慢慢花時間找。幸好有一、兩間店舖較為集中， 其中Petit Bazaar由法國人開設，專門售賣法國童裝和精品，本港不少法國人亦來朝聖。店內採用深淺不同的灰色，很能追上法國室內設計的潮流。Petit Bazaar 灣仔皇后大道東80號 2528 0229 ####
Alban（左）和Adrien（右）把店設計得像家，閒時招呼朋友來飲酒。
Natural wine同樣有紅酒、白酒、香檳和Rosé，價錢由$250起。
店舖賣的散裝橄欖油，即買即入樽，好有舊雜貨舖feel。
鹹肉腸是法國小肉腸商自家製作，鹹香味濃，很有口。
芝士亦是來自法國的小型芝士廠。
Adrien把屋外分體式冷氣髹成唱盤，為嚴肅的中環添上搞笑因子。
伙計形容Daivd：「拿着一大盤魚，由的士衝入嚟舖頭的，就是他。」
全間餐館只有30座位。
牛仔頭皮卷，$115。 地道法式小食，連法國前總統密特朗臨死前都話想吃。薄薄的牛仔頭皮，捲着牛舌和牛面珠肉，用白酒、香草炆腍，切片後狀似燻蹄，十分爽脆。
法式魚刺身，$125。 原來，法國人亦愛吃魚生。將新鮮魚起骨切片，用橄欖油和青檸汁調味，加烏魚子，吊起魚鮮，再配生的西洋菜，跟橄欖油混和，鹹中帶點辛辣香。
做baguette的日本師傅武井，曾在日本Robuchon工作，盡得老闆真傳， 多年前進駐香港Robuchon，成為首席麵包師傅。
1條baguette售$26；半條$16。
法國南部人愛飲Ricard，淡黃色酒液，加入冰粒和水，變成奶白色，散發濃濃八角味，入口涼透心，最啱夏天喝。$60/ 杯（a）
前為Croque-Madame$95；後為Croque-Monsieur $88。（a）
炭燒海鹽沙甸魚
巴黎青年至愛打扮，Tee恤運動褲，但不像美國人一式一樣穿運動鞋，反而一對休閒鞋再加頂絨帽，型得來亦artistic。（Merci提供服裝）
法國American Vintage休閒服，Manon老公有十多件不同顏色，就知是他們至愛。$495起（a）
西裝剪裁修長貼身，絕不像美國西裝鬆垮垮的。Merci更強調自己這套西裝是在泰國頂級裁縫店訂造， 用的是英國最靚的羊毛絨料，可見法國人對質料的講究。皮鞋要尖頭修長，話令腳形更優雅。
韓國買回來的恤衫，Merci愛它貼身設計，且有少少深色圍邊加鈕扣，突顯型格。古着窄牛，直身設計，亦是巴黎潮物。
紅色top撞寶藍色skirt，香港人甚少carry，但法國人就夠膽着， 仲要着得好睇，真羨慕。 top $1,790 skirt$1,990 (a)
法國人注重細節，穿衣亦然。Maje短裙，肩膀上加啡色蝴蝶結，增添可愛感。Manon 一、兩年前在Lane Crawford購買的，約$3,000。
Bensimon布鞋，人稱「法國Converse」，大人細路，幾乎一人一雙。$355起（a）
法國女士流行超幼手鏈，上面只有1個裝飾，可以一條或幾條配來戴。
Manon的vintage Chanel handbag，50年歷史，是祖母留下來的無價寶。
咖啡色皮帶、鞋和手提袋，點綴炭灰色連身裙，優雅大方。
法國人愛室內開揚，故廚房變為開放式，入屋後頓覺滿屋陽光。
BB房用法國海報作裝飾。
大門旁的小木枱。呷口咖啡，便出門上班，是歐洲人的習慣。
French house必有的foyer，方便進門後勾衫換鞋，連帶生活亦變得法國化。
法國Kartell流線形玻璃座枱燈，燈光透過玻璃罩映照牆上，恍如銀河四瀉。
飯廳的一面牆漆上藍色，配白色木餐桌和鳥籠吊燈，恍如在大自然中進餐。
仿古地櫃，法國屋主說雖是意大利牌子，但設計法式。上面簡單放小天使木公仔，是mix & match的最佳示範作。
上至下
Bird Sticker，$510。
Birdhouse掛飾，$1,600。
Cuckoo Clock吊飾，$1,100。
Laurette實木書架，115cm（l）x 38cm（w）x 205cm（h），$13,100。
50年代法式設計，漆上法國近年最流行的灰色，幾乎每個法國家庭都有。
公鹿頭掛飾，$910/個。
Muskhane圓形地氈，直徑140cm。
羊毛製，踩落如白雲，好舒服，$1,590。
la cerise sur le g漮eau咕袋，50cm x 50cm，$630。
圓點條紋，平平無奇，法國人搞搞新意，加高跟鞋圖案，大不同又不突兀。
